분야
hwp1. 건강의 개념과 영향을 미치는 요인
2. 영양교육의 정의와 필요성
3. 영양교육 대상선정 및 목적과 목표
4. 건강보조식품
II . 본론
1. 실습 기간과 시간
2. 실습 대상
3. 실습 장소
4. 교육 내용
5. 교육 방법
III . 결론
1. 교육 결과
2. 어려웠던 점, 힘들었던 점
3. 느낀 점, 개선 사항
인간생활에서의 기본 관심사는 안녕과 복지 그리고 양호한 건강유지이며 이는 우리가 섭취하는 식품과 깊은 관계가 있다. 인간은 지구상에 출현한 그 시기부터 현재까지 얻을 수 있는 모든 식품으로 생존을 유지하여 왔다. 즉, 일상의 식생활이 오랜 시기를 거치는 과정에서 시도와 과오의 경험을 통해 식품의 가치를 터득했고, 식품의 종류에 따라 특색 있는 식생활을 영위하였으며 고유의 식문화를 구축하였고 각기의 식사패턴에 따라 건강상태도 달라지게 되었다. 이렇게 역사가 거듭, 반복됨에 따라 인간은 어떤 식품을 어떻게 섭취하면 건강을 유지할 수 있는가에 대한 지식을 자연적으로 터득하게 되었다.
생명을 유지하여 건강한 일상생활을 영위하고 또 성장 발육을 정상적으로 하기위하여 우리 몸은 외부로부터 계속적으로 여러 가지 물질을 받아들여 이용하고 있다. ‘물질’을 체외에서 얻어 이용하여 생활하는 것을 ‘영양’이라고 한다면 받아들여 이용하는 ‘물질’이 곧 ‘영양소’가 될 것이다.
식품은 영양소를 함유하고 있는 것이며 우리가 영양에 대하여 논할 때 빼놓을 수 없는 것이다. 따라서 영양과 식품은 함께 공존하는 것이라 말할 수 있다.
1. 건강의 개념과 영향을 미치는 요인
1) 건강의 개념
인간이 건강하고 오랜 삶을 추구해 왔던 노력은 삶에서의 기본 요구를 충족시키고자 함이었다. 이러한 노력은 생존조건을 개선시키면서 수명을 연장시켜 왔다. 따라서 사회가 발전할수록 장수를 누리게 된 한편 인간다운 삶을 영위하기 위하여 건강을 필수요건으로 간주하고 객관적으로 효과가 있든 없든 간에 스스로 건강해질 것을 믿는 일련의 행위를 보호 ․ 촉진해 왔다. 육체적으로 건강하고 장수하는 삶, 정신적인 평화를 누리면서 주관적 또는 객관적인 가치를 창조하고 이를 보람으로 누릴 수 있는 삶, 사회적으로는 더불어 살면서 주어진 역할이 서로에게 도움을 줄 수 있도록 이를 성실히 수행하는 삶 등이 그러한 행위의 목표일 것이다.
아울러 사람의 건강은 생활환경과 사회적 요인과 밀접한 관련이 있으며, 병에 걸린 뒤 치료를 받거나 간호를 하는 것 보다는 질병이 발생하기 전에 건강유지에 관심을 기울이며, 생활에 위협을 주는 모든 요인을 제거하고 안전한 생활을 할 수 있도록 노력하여야 한다.
1948년 세계보건기구(World Health Organization)에서는 “건강이란 단순히 질병이나 불구가 없는 상태가 아니라 신체적, 정신적, 사회적, 영적, 지적으로 완전히 안녕인 상태이다”라고 하였다.
2) 건강에 영향을 미치는 요인
(1) 유전
유전적 요소는 개인의 건강 상태를 좌우하며, 또한 개인의 특성을 결정하는 중요한 역할을 하게 된다. (좋은 유전인자는 튼튼한 체질, 건강한 신체, 정상적인 지능발달의 기본)
(2) 성장과 발육
성장과 발육은 질적 ․ 양적인 것이며, 유전적 소인에 따라서 성장은 비록 고르지 않다 하