[역사] 한국인의 술의 변천사

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레포트 > 사회계열
2009.02.13
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소개글

[역사] 한국인의 술의 변천사에 대한 자료입니다.

1.서론

2.본론
1)술의 어원과 의미
2)술의 기원
3)술의 변천사-고대, 고려, 조선, 현대
4)술과 문화
5)술 마실 때의 예절

3.결론

4.참고문헌&사이트

본문내용

1.서론
우리나라 문화에서 술이 빠진다면 그만큼 허전한게 또 있 을 까 싶다. 축하할 일이 있어도 슬픈 일이 있어도 어디에나 술자리는 빠지지가 않는다. 어떻게 이런 문화가 자리잡게 된 것일까? 우리 생활 깊숙이에 자리 잡고 있는 술, 이 술 문화 도 역시 과거에서 부터 이어져 내려오고 있는 것이다.
역사물을 보고 시대극을 볼 때마다 빠지지 않고 술 마시는 장면들이 나온다. 태초에 술은 어떻게 생겨서 마시기 시작했 고 또 역사속의 우리 선조들은 어떤 술을 마셨는지 알아 보 도록하자.

2.본론
1)술의 어원과 의미
술 옛 글자는 유(酉/닭 유, 서쪽 유, 익을 유)인데 유자는 밑이 뾰족한 항아리 (술의 침전물을 모으는데 편리하였음)에서 유래하였다고 한다. 반면 술의 고유한 우 리말은 수블/수불이었다. 조선시대 문헌에는 수울, 수을로 기록되어 있어 이 수블은 수블 > 수울 >수을 > 술로 변해왔음을 알 수 있다. 수블의 의미에 대해서는 명확 하지는 않지만 술을 빚는 과정에서 비롯된 것이 아닌가 한다. 즉
술을 쪄서 익히고 여기에 누룩과 주모(酒母)를 버무려 넣고 일정양의 물을 부어
빚는다. 이어 얼마간 의 시간이 지나면 발효가 이루어져 열을 가하지 않더라도
부글부글 물이 끊어 오르 며 거품이 괴는 현상은 옛 사람들에게는 참으로 신기
해 보였을 것이다. 이를 마치 물에서 난데없이 불이 붙는다는 뜻으로 수불이라
하지 않았을까 싶다.

2)술의 기원
술은 인류 역사와 함께 탄생했다. 인류가 목축과 농경을 영위하기 이전인 수렵,
채취시대에는 과실주가 있었을 것으로 추정된다. 과실이나 벌꿀과 같은 당분을
함유하는 액체에 공기 중의 효모가 들어가면 자연적으로 발효하여 알코올을 함
유하는 액체가 된다. 가장 최초로 술을 빚은 생명체는 사람이 아닌 원숭이로 알
려져 있다. 원숭이가 나뭇가지의 갈라진 틈이나 바위의 움푹 패인 곳에 저장해
둔 과실이 우연히 발효된 것을 인간이 먹어보고 맛이 좋아 계속 만들어 먹었던
것이다. 이 술을 일명 원주(遠酒)라고 한다.
문헌에 의하면, 우리나라는 삼국시대 이전인 마한(馬韓)시대부터 한 해의 풍성
한 수확과 복을 기원하며 맑은 곡주를 빚어 조상께 먼저 바치고 춤과 노래와 술
마시기를 즐겼다고 한다. 이러한 사실로 미루어 보아 한국에서는 농사를 시작했
을 때부터 술을 빚어 마셨고 모든 행사에는 술이 애용되었음을 알 수 있다.

3)술의 변천사-고대, 고려, 조선, 현대
①고대시대
우리나라의 원시시대의 술은 얻기 쉽고 만들기 쉬운 과실주가 성행하였을 것이
고 유목시대에는 유주(柚酒)가, 그리고 농경시대에 들어가면서 곡물을 이용한
곡주(穀酒)가 시작되어 오늘에 이르렀다고 볼 수 있다. 전해 내려온 주류로는
크게 나누어 약주류, 고급주류, 가향 주류, 과실주류, 이산주류, 속성주류, 탁주
류, 감주류, 소주류, 합주류, 약소 주류, 약용주류 등이 있다.
위지(魏志) 동이전(東夷傳)에 의하면 영고(迎鼓), 동맹(東盟), 무천(舞天)등 군집 대회에서는 밤낮으로 식음하였다고 전해진다. 여기서 음(飮)이란 물론 술을 가
리키는 것이다. 이 밖에 동제(洞祭), 산제(山祭), 기제(忌祭), 각종 고사, 명정 제
사 등에서도 같은 뜻으로 술을 음복(飮福)함으로써 신인공음(新人共飮결)의
결과를 가져온다는 믿음 속에서 의식이 행하여졌다.
고구려본기 대무신왕 11년(서기28년)에 에서는 지주란 말이 나온

참고문헌

4. 참고문헌&사이트
한국문화와 한국인-국제한국학회| 사계절출판사| 1998.04.01 | 309p | ISBN : 8971968966
한국의 술 -정현순| 두남| 2002.07.30 | 189p | ISBN : 898404329X
http://blog.naver.com/smilesunkr?Redirect=Log&logNo=120019270838
http://mail.kmc.ac.kr/%7Eyjm98546/a1.htm 참고 및 도서
http://blog.naver.com/ararikim/70005310754

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