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[급식경영] 제12장 인적자원관리

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    • 소개글
    [급식경영] 제12장 인적자원관리에 대한 자료입니다.
    목차
    인적자원관리의 의의
    인적자원의 확보
    인적자원의 개발
    인적자원의 유지
    인적자원의 보상관리
    노사관계 관리
    본문내용
    1. 인적자원관리의 의의

    자원 : 인적, 물적, 정보 자원
    인적자원 : 조직의 성공에 중요요인, 점차 중요성 증대
    인적자원관리 능력 및 관리 프로그램(채용, 교육, 보상 등)의
    질적 수준 중요

    정의 및 기능
    인적자원관리의 정의 : 개인과 조직의 목표를 달성할 수 있도록
    인적자원의 확보, 개발, 유지, 보상 과정을
    계획, 조직, 지휘, 통제하는 과정
    인적자원 관리의 기능
    a. 관리적 기능 – 계획, 조직, 지휘, 조정, 통제
    b. 업무적 기능 – 확보, 개발, 유지, 보상

    중요성 및 특성
    급식산업의 노동집약적 조직에서는 인적자원관리가 더욱 중요
    생산, 서비스, 재무관리 등 경영 전반의 인적자원 중요
    (사람이 직접 관리하므로)


    특성
    a. 물적자원과 달리 반응과 변화의 제어 힘듬
    (피드백을 통해 관리)
    b. 물적자원은 구입 시 가치 결정,
    인적자원 가치는 그 능력이 무한 증대 가능
    c. 합리적 활용과 더불어 구성원 개개인에 대한 존중 요구


    발전과정

    1) 근대적 인적자원 관리시대(1910-1940년대)

    ① 과학적 관리
    경험, 상식의 인습적 관리를 시간, 동작 연구를 통해
    과학적으로 관리(태업해결)
    기계론적 인간관, 인간 노동의 비인격화로 비판
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