![[위생학] 우유위생-1](https://images.happyhaksul.com/thumb/386/385210-0001.gif)
![[위생학] 우유위생-2](https://images.happyhaksul.com/thumb/386/385210-0002.gif)
![[위생학] 우유위생-3](https://images.happyhaksul.com/thumb/386/385210-0003.gif)
![[위생학] 우유위생-4](https://images.happyhaksul.com/thumb/386/385210-0004.gif)
![[위생학] 우유위생-5](https://images.happyhaksul.com/thumb/386/385210-0005.gif)
![[위생학] 우유위생-6](https://images.happyhaksul.com/thumb/386/385210-0006.gif)
분야
hwp1) 우유의 성분조성
2) 시유의 단백질 표준화
3) 내냉성 미생물(psychrotrophs)과 시유 품질
4) 새로운 살균기술
5) 새로운 유제품의 개발 연구
낙농산업의 주요 산물인 우유 및 유제품은 지금보다 더 중요한 한국인의 고급식품으로 소비가 확대될 것으로 예상되며 우유, 유제품에 대한 국민의 요구사항(품질, 안전성, 다양성)도 증대될 것으로 예상된다. 낙농산물의 품질과 안전성을 향상시키고 부가가치를 증진시키는 방향으로 연구개발이 집중되어야 할 것으로 생각된다. 또 우유 및 유제품은 다른 가공식품의 원료로 더욱 큰 식품영양적인 기여를 하는 식품으로 소비가 확대될 것이며 한국적 유제품의 소비 및 이용형태가 개발 연구될 것으로 기대되고 있다. 국내 생산여건은 유제품 가격의 국제경쟁력을 어렵게 하고 있지만 국민의 신선유제품 선호경향이 이러한 취약점을 다소 보완하게 될 것이며 따라서 신선유제품의 개발과 연구가 확장될 것으로 생각된다.