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[영양학] 남녀 대학생의 영양지식이 식행동에 미치는 영향

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    • 소개글
    [영양학] 남녀 대학생의 영양지식이 식행동에 미치는 영향에 대한 자료입니다.
    목차
    대학생의 패스트 푸드 이용, 영양지식,
    식행동,영양소 섭취 실태에 관한 연구
    .
    남녀 대학생의 영양지식,
    식태도 및 식행동


    남녀 대학생의 식행동에 관한 연구

    설문지 통계.


    본문내용
    1. 대학생의 패스트 푸드 이용, 영양지식, 식행동,영양소 섭취 실태에 관한 연구

    ①영양지식의 척도
    -설문지를 이용하여 영양소의 역할(탄수화 물, 지방, 단백질, 비타민, 무기질 등), 부족증, 함유식품, 기타(콜레스테롤, 섬유소, 가공식품 등)에 관한 지식을 총 20문항으로 제시



    -영양지식 문항은 식품영양학전공 교수 및 대학원생 5인이 영양지식의 각 영역이 고루 포함되었는지 그 내용을 검토하고 선정함. 점수가 높을수록 영양지식이 양호한 것으로 평가
    ②식행동
    -선행 연구를 토대로, 식사의 규칙성, 적정량 섭취, 식품군별 식품의 섭취, 아침결식 여부, 골고루 먹는지의 여부, 외식 회수 등 평소의 식행동으로 구성. 점수가 높을수록 식행동이 양호함.



    ③영양소 섭취 실태
    -24시간 회상법, 대상자가 조사 전날 섭취한 식품, 즉 아침, 점심, 저녁, 간식으로 섭취한 음식의 종류와 양을 직접 조사지에 기록하게 하였고, 훈련된 조사원이 개인면담으로 확인.

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