분야
hwp본론.
1. 각국의 특이 음식문화와 그에 대한 타국의 견해
-과정상의 야만적 음식과 행위상의 야만적 음식, 관념상의 야만적 음식
1.1 한국의 음식문화
1.2 프랑스의 음식문화
1.3 영국의 음식문화
1.4 일본의 음식문화
1.5 페루의 음식문화
1.6 중국의 음식문화
1.7 인도의 음식문화
2. 야만적 음식이란 비판에 대한 해명
2.1 영양적 측면에서의 해명 지리, 기후 등등의 상황적 측면에서의 해명
2.1.1 한국의 음식문화에 대한 해명
2.1.2 프랑스의 음식문화에 대한 해명
2.1.3 영국의 음식문화에 대한 해명
2.1.4 일본의 음식문화에 대한 해명
2.1.5 페루의 음식문화에 대한 해명
2.1.6 중국의 음식문화에 대한 해명
2.1.7 인도의 음식문화에 대한 해명
결론.
1. 타 음식문화 수용과 절충
1.1 타 음식문화의 수용
1.2 타 음식문화의 절충과 대안
생각 정리.
앞에서 몇 나라의 음식문화와 그 음식에 대한 타국의 비판적 의견을 살펴보았다.
하지만 이렇게 비판하는 것이 옳은 것 인가? 중고등학교 사회시간에 배웠듯이 타문화를
이해하고 받아들여야 한다. 하지만 그저 ‘그런 문화도 있긴 한가보다’라고 생각할 것이 아니라 어떻게 그런 식문화가 생긴 것인지 알아보아야 할 것이다.
2.1.1 한국의 음식문화에 대한 해명
한국의 개고기는 보양식이며, 우리사회 전반에 걸쳐 대중적으로 먹는 음식이다. 부여,
서천, 청양, 보령 지방에서는 장례식, 회갑, 생일 때는 개를 잡아서 손님들을 접대한
다. 개장국 접대를 찾아온 손님에 대한 최고의 예로 치는 것이다.
개고기를 먹기 시작한 것은 아주 오래된 전통이다. 말이나 소와 같이 야생개를 사냥
하여 먹은 것을 시작으로, 크기가 작기 때문에 사육을 통해 먹곤 했다. 이 부분에서,
같이 살아온 개를 어떻게 먹느냐 하지만, 조선시대엔 개가 그렇게 고상하거나 반려자
의 위치가 아니었고, 소고기를 사 먹을 수 없는 서민들에겐 싸고 영양가 높은 고기였
던 것이다.
2.1.2 프랑스의 음식문화에 대한 해명
프랑스의 거위 간 요리를 만드는 법은 비록 동물학대 적일지라도 과거 사람들의 영양
을 채우며 최고의 맛을 더 즐기기 위한 나름대로 발전한 방법이라 볼 수 있다.
2.1.3 영국의 음식문화에 대한 해명
영국의 어린 통돼지를 통째로 굽는 것을 과거 영국의 환경과 상황적으로 봤다. 수렵
을 통해 잡은 뒤 창 따위의 무기로 바로 조리해 먹을수 있는 통구이 라는 방법은 더
할나위 없이 간편했을 것이다. 그리고 이것이 발전하여 지금의 형태가 되었고 큰 돼
지보다는 어린돼지가 통구이에 용이하고 육질이 부드러우므로 지금처럼 어린통돼지
구이가 나왔을 것이라는 견해가 있다.
2.1.4 일본의 음식문화에 대한 해명
일본은 사면이 바다로 둘러 쌓여있고 땅이 비옥해 가장 얻기 좋은 음식은 쌀과 생선
이다.
구지 사냥을 나가지 않아도 바닷가에 나가 생선을 잡는 것이 생명을 보전하는 것엔
더욱 용이 했기 때문에 생선을 이용한 음식이 발달할 수 밖 에 없었고, 그 과정에서
신선한 바다의 향을 즐기면서 익힌 생선과는 또 다른 영양을 얻을 수 있는 사시미
Ⅱ 배를타고 아바나를 떠날 때 이성형
Ⅲ 악마의 정원에서 -죄와 매혹으로 가득찬 음식의 역사 스튜어트 리 앨런
Ⅳ 한국인과 개고기 -안용근
Ⅴ 검색 포털 네이버.