분야
ppt2. 프랜차이즈의 장단점
3. 사례 1 - 놀부
4 사례 2 - 뚜레쥬르
5 사례 3 - 맥도날드
현재 국내외 총 620개의 직영 및 가맹점을 운영
최근 해외 진출 및 다양한 외식사업으로 영역 확대
▶글로벌 종합외식기업으로 발돋움
2006년 업계 최초로 로열티 받고, 일본에 브랜드 수출
중국에 현지법인을 설립해 직접투자 방식으로 수출
현재까지 각종 프랜차이즈 대상, 지식경영대상, 산업포장 등 수상
기업이윤의 사회 환원 – 봉사활동 실천
(1) 보쌈
1987년부터 가맹사업을 전개해온 놀부보쌈은 놀부의 대표브랜드
한국의 맛과 전통을 고스란히 담은 대중적인 브랜드
고객 : 가족단위의 고객이나 중장년층의 남녀 고객
(2)부대찌개
기존의 부대찌개가 가지고 있던 부정적인 이미지 탈피를 위해 식자재의 질과 위생에 각별한 주의를 기울여 대중에게 좀더 깔끔한 이미지로 다가갈 수 있도록 개발
고객 : 20~30대의 청년층이 주고객
(3)솥뚜껑삼겹살
가장 대중적인 삼겹살에 솥뚜껑이라는 토속적 이미지의 구이에 토속적인 솥뚜껑 구이판 사용과 솥뚜껑을 뒤집어 중식메뉴를 개발
(4) 유황오리 진흙구이
1999년 12월 25일 잠실점 개점을 시작으로 본격적인 가맹사업전개에 들어감.
조리시간의 특성상 80%이상 예약제로 운영되고 있음.
고급스러운 매장 분위기와 메뉴의 특성이 잘 어우러짐.
고객 : 주요 고객층은 가족 모임이나 중장년층
(5)한판석쇠구이
2004년 1월에 런칭.
놀부의 신브랜드로써 꿀, 마늘, 와인, 사과 등을 이용한 소스와 양념육을 직화로 구워내 고기의 맛과 질을 업그레이드 시킴.
인분단위가 아닌 '판'단위로 주문가능.