분야
hwp2. 프랜차이즈의 장단점
3. 사례 1 - 놀부
4. 사례 2 - 뚜레쥬르
5. 사례 3 - 맥도날드
6. 결론
7. 참고자료(출처)
① 보쌈
1987년부터 가맹사업을 전개해온 놀부보쌈은 놀부의 대표 브랜드이자 주력 메뉴로써 현재 전국에 200여 개의 가맹점을 운영 중에 있다. 오늘날 놀부의 신화를 이루어낸 초석으로서 한국의 맛과 전통을 고스란히 담은 가장 놀부적이고, 대중적이면서 가장 한국적인 브랜드이다. 가족단위의 고객이나 중장년층의 남녀 고객이 주를 이루며, 대단위 아파트 단지와 같은 주거지역을 배후로 가지고 있는 상권에 적합하다.
② 부대찌개
1992년부터 가맹사업을 전개해온 놀부의 대표적 브랜드 가운데 하나인 부대찌개는 감각적인 인테리어와 맛으로 주로 젊은이들의 입맛을 사로잡았다. 기존의 부대찌개가 가지고 있던 부정적인 이미지 탈피를 위해 식자재의 질과 위생에 각별한 주의를 기울여 대중에게 좀더 깔끔한 이미지로 다가갈 수 있도록 개발하였다. 20~30대의 청년층이 주고객으로 대형 오피스 상권이나 대학가 주변, 유동인구가 많은 상권에 적합하다.
③솥뚜껑삼겹살
솥뚜껑 삼겹살 구이기(특허)를 개발 1995년부터 가맹 사업을 전개해왔다. 가장 대중적인 삼겹살에 솥뚜껑이라는 토속적 이미지의 구이에 토속적인 솥뚜껑 구이판 사용과 솥뚜껑을 뒤집어 중식메뉴를 개발한 이 아이템은 새로운 취향의 전문점으로 약 20여 개 점 운영 중이다.
④유황오리 진흙구이
1999년 12월 25일 잠실점 개점을 시작으로 본격적인 가맹사업전개에 들어간 유황오리 진흙구이는 요즘 들어 더욱 각광을 받고 있는 메뉴이다. 조리시간의 특성상 80%이상 예약제로 운영되고 있다. 고급스러운 매장 분위기와 메뉴의 특성이 잘 어우러져 우리나라에서는 정착 단계인 예약 점포 운영의 성공적인 예라고 할 수 있다. 주요 고객층은 가족 모임이나 중장년층으로 일정한 수준의 상권이 형성된 지역에 입점이 가능하다.
⑤ 한판석쇠구이
2004년 1월에 런칭한 한판석쇠구이는 놀부의 신브랜드로써 꿀, 마늘, 와인, 사과 등을 이용한 소스와 양념육을 직화로 구워내 고기의 맛과 질을 업그레이드 시켰다. 주문과 세팅방식을 차별화해 인분단위가 아닌 '판'단위로 주문이 가능해 효율성과 재미를 부여하고 일반 고기집에서 가장 문제로 지적되고 있는 연기와 냄새를 최대한 보완할 수 있는 배기시설과 입구의 에티켓 샤워기는 여성 고객들에게도 큰 호응을 얻고 있다. 유동인구가 많은 지역 및 일정세대 수 이상의 주거지역에 입점이 가능하다.
3) 해외시장공략
국내외식 및 프랜차이즈업계가 본격적인 해외시장 공략에 나서고 있다. 내수 불황으로 국내 사업만으로는 성장의 발목이 잡힌 가운데, 사업 확장의 가능성을 해외에서 잡으려는 업체들이 속속 늘어나고 있는 상황이다. 또 국내 외식문화의 발달로 지금까지 국내에서 기반을 다지면서, 해외 사업에 대한 자신감이 붙은 것도 외식업계 해외 러시의 요인이 되고 있다.
㈜놀부는 92년에 처음 해외진출을 하였다. 이는 말레이시아에 변변한 한국식당이 없는 것을 보고 말레이시아의 수도인 쿠알라룸푸르에 2개의 놀부레스토랑을 개업한 것이다. 당시 외식업체가 해외로 진출하는 것은 보디 드문 사례였기에 그 시도는 더욱더 빛을 발하는 것이었다. 또한 같은 90년대 초반에는 말레이시아 외에도 미국 등에 진출을 하였다. 미국과 말레이시아에서의 성공(미국사업의일부는매각)을 바탕으로 ㈜놀부는 중국시장에도 진출하였다. 2002년 11월 중국에 ‘놀부식품유한공사’를 설립하
․ 한국프랜차이즈 협회 www.ikfa.or.kr
․ 놀부홈페이지 www.nolboo.co.kr
․ 삼성경제연구소 www.seri.org
․ Lg경제연구소 www.lgeri.com
․ 논문 김두영 ‘프랜차이즈 기업의 경영관리 개선방안에 대한 연구’
․ 네이버 블로그 http://blog.naver.com/kkyy20455/91612500