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[식품저장학] 스팸 통조림의 저장방법

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    • 소개글
    [식품저장학] 스팸 통조림의 저장방법에 대한 자료입니다.
    목차
    1.스팸소개
    2.스팸햄의 장단점
    3. 육제품 통조림 가공방법
    4. 스팸에 들어간 첨가물
    5. 새로운 저장방법(방사선 조사)소개와 장단점

    본문내용
    캔 내의 공기를 제거
    탈기의 이점
    -공기팽창에 의한 캔 모양의 변형을 방지
    -캔 내면의 부식 방지
    -내용물의 변화를 방지


    돼지고기95.76%
    정제소금
    백설탕
    비타민C
    산도조절제
    아질산나트륨(발색제)
    카라기난

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