분야
pptx2. 기업소개
3. 본죽 창업과정
4. SWOT분석
5. STP 분석
6. 해외시장 SWOT분석
7. 향후 개선점 & 대안
- 1993년 인삼제품 제조 및 판매회사인 (주)우신으로 사업을 시작
- 1999년 연세대학교 생활환경대학원 외식고위자과정을 수료하고, (주)맛깔컨설팅을 창업하여 경영 컨설턴트로 활동
- 2002년 아내 최복이와 함께 서울 대학로에서 죽 전문점 ‘본죽’을 개업
- 창업 3년 만에 470여 개의 가맹점 개설, 2005년 한국 프랜차이즈 대상 수상
- 현재 비제이아이에프(주), 비제이식품(주), 비제이유통(주), BJIF.JAPAN(株), BJIF.U.S.A.INC의 대표이사직을 맡고 있음
Q. 다른 분야도 많은 데 초기에 죽을 창업하신 이유가 있으신지?
본죽 가격이 보시다시피 다른 음식보다도 단가가 높기 때문입니다.
Q. 본죽 홈페이지에서 제시한 것 처럼 본죽이 소자본 창업이라고 하던데 사실입니까?
본죽 홈페이지에서 제시한 비용과 실제로 드는 비용은 어느정도 괴리가 있습니다. 초기비용 다 합치면 1억이 넘기 때문에 소자본 창업이라고 하기엔 무리가 있겠죠.
Q. 지점마다 본사의 관섭정도는?
본사에서 직접 재료를 보내올 정도로 관섭이 심합니다. 내려오는 재료를 쓰지 않으면 지점별 점수가 낮아집니다. 재료가 좋지 않은 데도요..
33~43㎡(10~13평) 규모의 소형 점포로 운영
인건비와 관리비 등 고정비용 지출 적다는 강점을 가짐. 부부창업 형태로 가장 안정적임.
현재 전체 가맹점주의 80% 이상이 30~40대 주부이거나 부부들로 운영되고 있음.
경험이 없는 창업 초보자도 쉽게 운영할 수 있음.
죽에 들어가는 식자재와 반찬, 부자재를 본사에서 모두 일괄 공급함. 인테리어와 주방설비, 간판, 집기비품 등 일체를 본사에서 지원함. 따라서 죽만 쑤어 팔면 운영이 가능한 시스템으로 손쉽게 매장 운영이 가능하다.
웰빙 슬로우 푸드 이미지란?
) 다소 높은 가격과 고품질을 유지함 = 고급화
죽은 환자식이라는 고정관념을 깨고 한 끼의 식사 혹은
가족 외식메뉴라는 포지셔닝.
사랑, 우정, 정성 등 긍정적 이미지로 포지셔닝
(손님의 요구에 따른 개별조리까지 가능)
Segmentation(시장세분화)
고급화와 현지화 전략
→수도권지역 및 거대도시
& 현지인이 밀집에 있는
최고 주거업무 단지 지역에 위치
http://www.bonbab.co.kr/ "본비빔밥" 홈페이지
http://www.bonfamily.co.kr/ "본" 기업홈페이지
매경이코노미 (2005-02-22) [머니&머니] 창업 -잘 나가는 미투 프랜차이즈들
한국식품개발연구원 (1999), 외식산업의 구조와 전망
김철호. 2005. "꿈꾸는 죽장수 : 혼을 담은 죽, 본죽 이야기."
이진우 『죽 전문점 ‘본죽’ 김철호 사장』,파이낸셜 뉴스, 2007.05.21
주순구 『프랜차이즈 리딩브랜드-죽전문점 ‘본죽』이데일리,2007.05. 09
김상진『IMF이후 국내 외식산업의 현황과 발전방향에 관한 연구』,경복논총 Vol. 4, 2000
유필화 외 『현대 마케팅론』, 박영사 ,2005
경영학으로의 초대, 박영사, 이명호외, 2004