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[글쓰기] 세계로 나아가는 한식(韓食), 그 문제점과 방안

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    • 소개글
    [글쓰기] 세계로 나아가는 한식(韓食), 그 문제점과 방안에 대한 자료입니다.
    목차
    1. 서론
    ① 세계화의 필요성
    ② 논의 방향
    2. 본론
    ① 세계의 추세와 한식의 현재
    ①-1 문화산업 발전에 따른 식생활 문화의 세계화 추세
    ①-2 식생활문화의 세계화를 꾀하는 다른 나라들의 예
    ①-3 한식의 현황

    ②한식 세계화에 대한 정부의 기존정책
    ③기존 정책의 문제점 및 대안

    3. 결론
    4. 참고문헌
    본문내용
    2.본론

    ① 세계의 추세와 한식의 현재
    ①-1 문화산업 발전에 따른 식생활 문화의 세계화 추세
    최근 세계 식품분야는 세계화의 중요성을 강조하는 추세에 있다. 과거 식품공급의 시대에도 식문화는 중시되었고, 식품의 위생과 안전을 강조하는 식품안전의 시대에도 식문화는 강조되었다. 그러나 과거의 식문화는 지역적이며 고유한 나라별 특성을 가진 폐쇄적인 식문화였다면 최근의 식문화는 세계화되고 글로벌화 된 식문화이다. 글로벌시대에서의 식문화 세계화는 불가피하다. WTO 체제의 출범으로 세계화가 급속히 진전되고 국가 간의 인적, 물적 교류가 활발해지기 때문이다. 요즘 관광과 교역이 증가함에 따라 다양한 나라들 간의 교류가 급격히 늘어가고 있고, 이러한 인류의 교류의 증가는 음식문화의 세계화와 외식문화의 보편화를 가져올 것이다. 또 관광인구의 증가뿐만 아니라 본격적인 개방화의 진전으로 21세기 식문화는 세계화와 지역화를 동시에 가져올 것이다. 식문화의 세계화로 인하여 이제 특정한 국가의 음식문화가 세계인의 입맛에 맞추어 다양한 형태로 발전되어가고 있다. 이렇게 식문화의 세계화가 일어나면서 음식을 통한 교제와 대화, 그리고 음식을 통한 문화적 삶을 추구하는 것이 세계화 시대의 식문화 추세가 될 것이다. 또한 음식이 가지는 경제적 중요성을 인식하여 각 국가에서 경제적 차원에서도 퓨전화, 세계화를 이끌어나가는 것이 최근의 세계화 추세이다.

    ①-2 식생활문화의 세계화를 꾀하는 다른 나라들의 예
    성공적인 식문화의 세계화의 대표주자는 미국이라고 할 수 있겠다. 미국은 제 2차 세계대전 후에 패스트푸드를 중심으로 세계의 식품시장을 지배해 가면서 음식의 퓨전화, 미국식품의 세계화를 만들어 나가고 있다. 햄버거, 코카콜라 등 패스트푸드는 세계시장을 휩쓸어 버렸고 우리에게도 너무나 익숙한 음식문화가 되어버렸다. 패스트푸드는 속도가 지배하는 현대 사회의 ‘빨리빨리’하는 소비자들의 욕구에 부응하면서 세계 방방곡곡으로 퍼져나갔다. 대중화되고 세계적인 식품으로 등장한 패스트푸드는 세계의 입맛으로 자리 잡고 있고, 전형적인 미국 식생활의 상징처럼 되었다.
    참고문헌
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    농림부, 『일본 외식산업 현황분석』, 2008.

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    농림부, 『일본 외식산업 현황분석』, 2008.

    전혜경·김양숙·김행란, 「농촌진흥청의 농식품 및 한식세계화 연구개발 방향」,『식품산업과 영양』, 한국식품영양과학회, 2009.6.

    방문규,「한식 산업화ㆍ세계화 추진계획(안)」,『식품산업과 영양』, 한국식품영양과학회, 2009년 6월호.

    방문규,「한식 세계화 추진 계획」,『東아시아食生活學會 2009년도 춘계학술대회』, 동아시아식생활학회, 2009. 5.

    조현순, 「한식의 세계화. 관광 상품화 전략에 관한 연구」, 문명연지 제22호, 2009.

    피용익 기자 ,「전바에서 만난 몽고기 마병」,『이데일리』, 2009.12, 17,

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