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간장과 미생물 레포트

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    간장과 미생물 레포트에 대한 자료입니다.
    목차
    역사와 유래
    종류 및 제조방법
    간장속의 미생물
    효능
    본문내용
    개량메주에 소금물을 부어 숙성한뒤 걸러낸 간장
    재래식 간장보다 담그기가 훨씬 수월
    영양분이 풍부하고 오래 숙성할수록 맛이 좋다.


    화학간장, 아미노산 간장
    탈지 대두를 원료로 함
    단시간에 제조가 가능하며 값이 싸다.

    #미생물#간장