【식중독 균】 레포트
분야
hwp★ 미생물에 의한 식중독의 분류
★ 식중독균의 특성
☆ 감염형 식중독 균
✪ 살모넬라(salmonella spp.)
✪ 병원성 대장균 O157:H7
✪ 리스테리아
☆ 독소형 식중독 균
✪ 황색포도상구균
✪ 보툴리늄균
분류
병원체
잠복기
증상
2차감염
감염형
바실러스
세레우스
a. 구토독소
1~6시간
구토, 일부 설사, 간혹 발열
X
b. 설사독소
6~24시간
설사, 복통, 일부 구토, 간혹 발열
X
클로스트리디움 퍼프린젠스
8~24시간
설사, 복통, 간혹 구토와 열
X
장병원성대장균(EPEC)
일정치 않음
설사, 복통, 발열
X
살모넬라균
12~36시간
설사, 발열 및 복통은 흔함
○
장염비브리오균
4~30시간
설사, 복통, 구토, 발열
X
리스테리아 모노사이토제네스
1~6주
건강인 : 감시와 유사증상임산부 : 유산, 사산면역력저하자 : 수막염, 패혈증
X
독소형
클로스트리디움 보툴리늄
12~36시간
구토, 복부경련, 설사, 근무력증, 착시현상, 신경장애, 호흡곤란
X
황색포도상구균
1~6시간(2~4시간)
심한구토, 설사
X
☆ 감염형 식중독 균
✪ 살모넬라(salmonella spp.)