분야
pptx2.시장환경분석
3.Concept 도출
4.세부전략방안
5.기대효과
부산 서대신동시장을 기점으로 오랜 맛집으로 소문,
교통수단을 이용한 편리한 접근성으로 인해 타 지방에서 찾는
소비자들이 다수 존재,
대학교 및 상권지역으로 인구의 유동량이 많음.
경쟁사들은 질 높은 서비스와 맛의 다양화를 제공함
으로써 충성고객 형성에 노력
고객은 왕으로 대접받고 싶어하며 20대의 경우, 맛보다는 청결성과 편안함, 세련됨을 선호하는 경향
맛집으로서 인상 깊은 맛을 보유하고 있지만, 치열한 경쟁구도 속에 맛의 협소함과 불친절로 이미지 타격
내부시설 개선방안 연구
기획개요
다양한 느낌의 공간으로 재탄생
기획내용
기존간판 제거, 트렌드에 맞는 깔끔하고 한눈에
들어오는 간판설치
카페와 같은 분위기로 이목을 집중
가족단위 등 대단위의 회식모임으로 방을 개조
방문을 조절하여 공간을 넓히고 줄이는 조립구조
젊은 층을 대상, 그래피티 등을 이용한 인테리어
Ex) 벽에 낙서, 방명록 등 먹고 꾸미고 하는 공간 설치
너저분한 전선정리 및 공기청정기 에어컨 설치
각 테이블에 수저통 비치
사고에 대비 테이블에 차임벨 설치, 카메라 설치