분야
ppt2. 내부환경 분석
- 가치사슬 분석
3. 외부환경 분석
- 거시적 환경분석 (TEPS)
- 산업구조분석 (마이클 포터 – 5force)
4. SWOT 분석
5. 전략 수립
- 차별화 전략
- 집중화 전략
- BCG 매트릭스
6. 결론 및 시사점 (추천 전략 도출)
2003`s 5월 부산/경남지사 설립
12월 본죽 100개 가맹점 오픈
2004`s 1월 본죽 종로직영점 오픈
11월 일본, 미국, 중국 상표 출원
2005`s 1월 공식 품질인증제도 시행
7월 2005년 한국 프랜차이즈 대상 수상
2006`s 1월 미국 본점 1호점 오픈 ( LA 윌셔블루버드)
* 죽전문점 최초 미국 진출
6월 2006년 대한민국대표브랜드 대상 수상
2007`s 1월 제2브랜드 웰빙비빔밥 전문점 가맹사업 개시
7월 한국 소비자 웰빙지수 1위 수상
2008`s 7월 복합 프리미엄매장 오픈
2009`s 4월 정통면요리전문점 가맹점 1호점 오픈
2.인적자원관리 (HRM)
본죽의 인재상?
본사 직원들 대상
가맹점주 대상
3.기술 개발 – 본브랜드연구소
메뉴와 상품 개발을 통해
체계적인 요리법 개발
창업희망자들에게 교육 실습 제공
(브랜드, 레시피, 품질 관리 등)
주방기기의 현대화와 과학화
식당용 컴퓨터 기기 보급의 확산
해외 유명 브랜드의 도입 및 기술제휴
포장기술의 발달과 주변 환경의 현대화
국민소득의 증가
식재료비, 인건비, 수도․광열비, 보험료,
임대료 등의 인상
국제화, 세계화의 경제조류
시장 환경의 세분화와 고객의 욕구 다양화
정부가 제정한 법규
(화재 및 가스사고 방지시설 설치법규,
쓰레기 처리시설, 식품위생법 준수 등)
사업비용에 영향을 미치는 과세정책의 변화
여성의 사회진출의 증가, 맞벌이의 증가
보다 다양한 음식상품의 수요를 증가시키는
소수집단의 성장
가정개념의 변화 (독신자 증가)
건강식에 대한 욕구의 증대
고객관계구축
마일리지 적립 및 쿠폰 발행 등 소비자의 재방문을 유도할 수 있는 시스템 구축
각 가맹점에 고객의 소리함을 마련
Ex) Happy point
매경이코노미 (2005-02-22) [머니&머니] 창업 -잘 나가는 미투 프랜차이즈들
한국식품개발연구원 (1999), 외식산업의 구조와 전망
김철호. 2005. "꿈꾸는 죽장수 : 혼을 담은 죽, 본죽 이야기."
이진우 『죽 전문점 ‘본죽’ 김철호 사장』,파이낸셜 뉴스, 2007.05.21
주순구 『프랜차이즈 리딩브랜드-죽전문점 ‘본죽』이데일리,2007.05. 09
김상진『IMF이후 국내 외식산업의 현황과 발전방향에 관한 연구』,경복논총 Vol. 4, 2000
유필화 외 『현대 마케팅론』, 박영사 ,2005
경영학으로의 초대, 박영사, 이명호외, 2004