분야
hwp1. 유아기 영양 교육의 목적
① 급식 효과를 높임
② 바른 식 습관과 식 기호의 형성
③ 바람직한 식사 예절의 형성
2. 유아기 영양 교육의 기본 원칙
(1) 식 행동을 바람직한 식습관으로 고정시키려면 반복적으로 일찍 시작해야 한다.
(2) 신체적, 지적 발달에 적합한 내용을 교육한다.
(3) 교육 내용은 일관성이 있어야 한다.
(4) 유아에게 영양 및 교육 효과에 대한 구체적인 지도를 한다.
(5) 일상적인 생활에서 구체적인 본보기를 보이도록 한다.
3. 유아기 영양 교육의 내용 및 개념
(1) 식품과 음식에 대한 지식을 갖도록 한다.
① 영양에 대한 인식
② 식품과 음식의 기능
③ 식품에 대한 잘못된 개념
④ 식품과 영양 개념
(2) 식품과 신체 발달 및 건강과의 관계에 대하여 알도록 한다.
(3) 바람직한 식습관과 식사 예절을 형성하도록 한다.
① 식습관 형성과 관련된 신체 기술의 발달
② 바람직한 식습관
4. 유아 영양 교육을 위한 부모의 역할
(1) 유아 영양과 건강에 관한 부모용 기초 설문 조사
(2) 유아 영양에 관한 부모 교육 활동
① 아침 식사의 중요성
② 대체 식품의 활용
③ 사회적 경험을 위한 간식, 식사시간
④ 식품 선호 ⑤ 식품의 질감
⑥ 식품의 맛 ⑦ 식품의 색
⑧ 식품의 냄새 ⑨ 조리법
5. 식사환경과 식기류
6. 식단계획
참고자료
초기에는 적절한 영양 섭취는 평생 건강과 웰빙을위한 필수적이다. 유아들은 독점적으로 삶의 처음 6개월에 대한 최적의 성장, 발달 및 건강을 달성을 위해 모유를 해야 한다. 지속적인 최대 2년 동안 , 영양 요구 사항 진화, 유아는 영양 적절하고 안전하게 보완적인 음식을 주어 그들의 영양욕구를 충족시켜야 한다.
유아기는 신체적, 정신적으로 성장과 발달이 급속히 진행되고, 이때의 성장, 발달 결과는 일생동안에 걸쳐 결정적인 영향을 주는 매우 중요한 시기이다. 이 시기는 꾸준한 성장과 함께 활동량을 급격히 증가하고, 신체 조절능력이 점차 향상되며, 뇌발달이 거의 완성되는 시기이므로 영양 섭취에 유의하여야 한다.
2. 강창후, ｢유아교육기관 운영관리론｣, 한지문화사, 2006
3. 곽노의, ｢유치원운영관리-교육행정 및 교육경영｣, 백록출판사, 20044
4. 곽덕영, ｢부모교육의 이론과 실제｣, 백록출판사, 2005
5. 김계숙, ｢아동성장발달과 건강지도｣, 2004
6. 김광웅, ｢유아생활지도｣, 학문사, 2006
7. 김경희 외 3인 ｢영유아 영양관리 및 식생활지도｣, 양서원, 20077
8. 허혜경․김성희, ｢유아건강교육의 이론과 실제｣, 창지사, 2007
9. 대한영양사회학교분과위원회, ｢아동의 식생활지도｣, 대왕사, 2006
10. 유치원, 유아 영양과 요리 활동, 서울:창지사, 2007.
11. 정연강, 조정순, 유아영양과 건강, 서울:양서원, 1997.
위 자료 요약정리 잘되어 있으니
잘 참고하시어 학업에 나날이
발전이 있기를 기원합니다 ^^