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[소비자심리] 삼각김밥 생산 유통

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    • 소개글
    [소비자심리] 삼각김밥 생산 유통에 대한 자료입니다.
    목차
    Ⅰ. 들어가는 말
    1. 왜 삼각김밥인가?
    2. 연구 방법

    Ⅱ. 본론
    1. 생산이야기
    2. 유통이야기
    3. 소비이야기

    Ⅲ. 문제점과 한계

    Ⅳ. 결론 – 삼각김밥의 지속가능성 논의
    본문내용
    3. 전처리 -재료 만드는 과정


    품질관리실

    대형조리기를 이용

    급속냉각기를 통해 보관


    엑셀파우더

    식품첨가물로 분류되지 않고 식품 및 첨가물이 혼합된 기타 가공품류에 속함

    쌀이나 찹쌀들의 노화를 방지하고자 김밥 등에 제조 시 사용됨
    삼각김밥이 공장에서 편의점에 도착하기까지.

    리드타임이란?
    공장 발주에서부터 편의점 입고까지 걸리는 시간

    * 리드타임 최소화를 위한 다양한 시스템 도입

    편의점 업체들은 리드타임을 최소화하는 각각의 시스템을
    도입하여 식품의 변질 위험성을 제거하고, 효율적인 상품 판매를 추구.

    삼각김밥 제조 회사와 편의점 간 관계

    과거 : 제조 중소기업에서 물품을 납품받았음.
    (롯데계열의 세븐 일레븐 제외)
    ↓
    최근 : 자회사를 설립, 물품을 자체 조달하려고 하려는 추세.

    세븐일레븐은 올해 바이더웨이를 흡수하여, 기존의 자회사뿐만 아니라 두영푸드에서도 삼각김밥을 공급받게 되었다.

    Cf) 두영푸드 : 2002년 9월 바이더웨이측의 제안을 받아 공장을 설립하고 2003년 3월부터 서울, 수도권지역 삼각김밥 물량의 30%(롯데후레시델리 70%)와 충청권 물량의 100%를 공급하고 있다.



    참고문헌
    [참고 사이트]

    두영푸드 사이버 견학관 http://www.dyff.co.kr/cyber/cyber1.html
    장래가구추계보고서 - 통계청http://www.kostat.go.kr/
    1인당 쌀 소비량 통계
    http://blog.naver.com/kimhg720?Redirect=Log&logNo=90080948685&topReferer
    http://cafeblog.search.naver.com&imgsrc=20100210_118/kimhg720_126579369651tVPbH_jpg/%BD%D2%BC%D2%BA%F1%B7%AE%B5%B5%C7%A5_kimhg720.jpg
    대박의 비밀 '쌀 비즈니스’
    http://www.benediction.co.kr/WZ_CMS/board/view.asp?seq=27&page=1&tbcode=board01&code=&ViewType=
    안병수 칼럼 - 안병수의 바르게 먹자 http://h21.hani.co.kr/arti/sports/health
    한국편의점협회 http://www.cvs.or.kr/ 
    [참고문헌]

    농업전망 2008 - 한국 농업?농촌 새로운 도약을 위하여 / 한국농촌경제연구
    나는 편의점에 탐닉한다/ 채다인/ 갤리온/ 2008년
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