분야
hwp2. 본론
1) 기업소개
2) 마케팅 목표
3) 시장조사(환경분석)
① 환경분석(미시적∙거시적)
② 자사분석(SWOT)
③ 경쟁사 분석
④ 고객분석
4) 표적시장 전략
① Segmentation
② Targeting
③ Positioning
5) 마케팅 4P's 전략
6) 마케팅 제시안에 대한 전망
3. 결론
프랜차이즈 베이커리의 등장은 고급스러운 빵의 이미지를 선호하는 고객들에게 큰 호응을 얻으며, 양산빵의 시장 비율을 위협하고있다. 이는 제빵업계의 최대 고객인 20대의 전환이 가장 큰 원인이라 할 수있다.
따라서 지금의 유소년층에게만 유독 강하게 소구되는 샤니의 대표적인 양산빵 제품인 캐릭터 빵을 보완, 개선하여 캐릭터 빵 1세대인 지금의 20대 소비자층을 고객으로 유치하는데 노력을 기울인다. 그리하여 베이커리빵에 대한 점유율에 있어서의 열세를 벗어나고, 기업의 재도약의 발판으로 삼는다.
3) 시장조사
(1) 환경분석
A. 거시환경분석
‧ 국민소득 증가, 맞벌이 증가로 인한 편의성 추구 경향이 발생함으로써 전체 외식산업이 성장.
· 식생활의 서구화로 인해 쌀 소비량은 최근 20여 년 만에 절반으로 떨어짐.
· 웰빙트렌드로 인한 고급 제품에 대한 선호 증가
B. 시장분석
· 국내 제빵시장은 일명 봉지빵이라고 불리는 공장에서 대량으로 생산되는 양산빵과 판매점에서 직접 구워 파는 베이커리빵으로 양분되어있다.
· 양산빵의 대표업체는 샤니, 삼립식품, 기린, 서울식품이고, 베이커리빵의 대표업체는 파리크라상, 크라운베이커리, 뚜레쥬르, 신라명과이다.
· 전체제빵시장에서 양산빵과 베이커리빵의 매출액 비율은 3:7이다.