분야
ppt2.기업소개 & 현황 분석
3.유토피아 vs 디스토피아
4.문제점 및 해결방안
5.견해 및 교훈
1955년 믹서 판매자인 Ray A. Kroc이
딕 맥도날드와 맥 맥도날드 형제를 방문,
프랜차이즈 판매권을 사들여 공동경영에
나선 것이 시작
2006년 현재, 119개국 3만여개의 매장
2005년 총 매출 : 약 205억 달러
미국 맥도날드 FredTunner 명예회장을
비롯한 임원의 약70%가 파트타이머 출신
회사의 연혁
1937년 맥도날드 형제 식당 개점
1947년 식당의 성공으로 경영 혁신 시도(셀프서비스 , 퀵서비스, 메뉴의 간소화)
1954년 레이크록과 프렌차이즈 사업 시작
1955년 일리노이에 첫 지점 개점 * 1955~1963년 십만개의 햄버거가 팔림
1961년 레이크록 독점 판매권 행사 ,햄버거대학 설립
1963년 십억만 개 햄버거 판매 달성
1966년 처음으로 텔레비젼 광고 시작(십대를 대상으로 하기 보다 가족을 겨냥
1967년 캐나다와 푸에토리코에 첫 해외 지점 개점
1986년 한국에 진출(한국맥도날드주5)( 맥킴(주), 신맥(주)) 2개 업체가 시장 공유)
현재상황
1998년11월5일 현재 114개국 2만4천5백여 개 체인점 형성(13시간마다 개점)
지금까지 판매한 햄버거수는 7000억여 개(하루 평균 5천만 개, 달과 지구를 19회이상 왕복, 전세계햄버거시장 3분의 1차지)
2) QSC&V원칙에 따른 매뉴얼
1. 햄버거 재료로 사용되는 쇠고기의 크기와 무게, 모양을 정확하게 통일
- 지방의 양은 19% 이하, 무게는 1.6온스, 지름은 3.875인치, 양파는 0.25온스 등
2. 햄버거 고기의 두께, 요리 온도와 시간
3. 감자를 써는 요령과 두께
4. 밀크셰이크와 아이스크림 제조법 통일
5. 같은 양의 피클과 겨자, 케첩이 들어간 동일 형태의 햄버거를 똑 같은 시간에 똑 같은 접시에 담아 서비스
6. 햄버거에 사용되는 고기는 매장에 배달되기 전까지 40가지 이상의 엄격한 품질검사
7. 햄버거는 만든 지 10분, 프렌치 프라이드는 튀긴 후 7분이 지나면 모두 폐기
8. 가능한 한 고객이 주문한 지 30초 이내에 제품을 서비스
9. 매장 열고 닫는 시간
10.직원들의 복장/ 매장의 밝기/ 화장실 점검 요령/ 사후 조치 요령
http://www.mcdonalds.com/
개인 블로그
http://blog.naver.com/greenantz
「Grinding It Out」-「맥도날드 이야기」
레이크록 지음. 이현정 옮김
「버거의 상징-맥도날드와 문화권력」
조 킨첼로 지음. 성기완 옮김.
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