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[식생활관리] 이유식 메뉴개발

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    목차
    1.유아식이란, 유아식 소개
    2.개발 메뉴소개
    3.평가
    4.가격
    5.보완점
    본문내용
    다양한 색깔의 조화
    (단호박 주황+새우 분홍+브로컬리 초록+파프리카 빨강,초록)
    부드러워 먹기 쉬우며, 단맛이 증가
    호박으로 만든 그릇이 아기에게 생소하여 아기의 호기심 자극


    호박 속에 새우 퐁당

    단호박이 한 통씩 들어감
    해산물인 새우의 가격이 높음

    뻐끔뻐끔 피자

    단백질 섭취에 있어서 쇠고기 대신 생선살
    다양한 야채 역시 다져 올라가기 때문에
    경제면에서 큰 부담이 없었다.

    주재료가 과일이라서 경제면에서 높을 수 있음

    완성된 상품이 경제적이라는
    인식을 심어줌

    닭 가슴살(단백질 대체식품)

    계절과일 위주로 이용

    총 재료비

    생쌀 - 30g /56원
    단호박 - 300g / 2000원
    파프리카 - 40g / 167원
    당근 - 40g / 33원
    브로콜리 - 40g / 50원
    새우 - 100g / 1429원

    -->총 재료비 3735원

    노무비 - 1000원
    (단호박파기, 새우다지기
    죽끓이기등 손이 많이감)
    경비 - 400원
    (단호박 찌기, 죽 끓이기,
    새우 익히기 등의 불 사용)
    -->총원가 5135원

    판매가 : 7000원
    (이윤은 1865원 )




    #메뉴개발#식생활관리#이유식#식생활#개발