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[식음료 관리론] 음료의 개념 및 술과 알코올

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    [식음료 관리론] 음료의 개념 및 술과 알코올에 대한 자료입니다.
    목차
    1.음료의 정의
    2.음료의 분류
    3.술의 제조과정
    4.알코올 농도계산법
    본문내용
    증류주란?
    양조주를 증류하여 불순물을 제거한 술
    곡류와 과실 등을 원료로 한 양조주를 단식증류기나 연식중류기에 의하여
    증류한 강한 알콜이 함유된 술
           예) 대표적인 증류주 브랜디, 위스키, 꼬냑, 진, 럼
    그리고 우리가 흔히 마시는 소주가 있다.
        

    참고문헌
    참고문헌

    조주이론과 실무 오교성
    백산출판사(경덕출판사)
    네이버및 각종 포털사이트 자료참고.

    #식음료#관리론#알코올#개념#음료