분야
hwp본론
①음식문화중시이유
②중국의 대표요리
③ 중국요리의 일반적 특징
④중국요리의 특징
⑤ 주식과 명절전통음식
⑥손님접대
⑦식탁에서의 유의점
참고문헌
결론
인류의 위대한 창조품의 하나인 음식은 단순히 먹거리만이 아니라 인간생활의 문화현상 까지도 내포하고 있다. 중국의 음식 문화는 유구한 전통 문화 속에서 잉태되어 고금에 통하고 그 범위가 심오하고 넓다.
음식은 조리와 감각기관의 만족에 치중한다. 이는 특수한 문화로 형성되어 이미 일상생활 속에 스며들었다. 우리들이 자주 사용하는" 기미무궁(그 맛이 무궁무진하다.)". " 주지육림(호화로운 연회)" 등 이와 같은 음식과 관련이 있는 고사성어는 많다.
중국 음식문화의 특징을 한마디로 말하면 " 채중유화 , 화중유화 , 화중유심, 심중유정(요리 속에 그림이 있고, 그림 속에 말이 있고, 말속에 마음이 있고, 마음 속에 정이 있다.)" 중국음식 문화는 풍부하고 다채로우며 중국의 지리환경, 역사조건 여러 민족 등의 각종 요소와 불가분의 관계다.
중국은 역사가 유구하고 땅이 넓고 재료가 풍부하고 기후가 다양하여 각종 다른 생태 환경 속의 동식물의 성장이 가능하며 품종 또한 다양하다.
이는 다른 국가와 비교 할 수 없는 큰 장점이다. 중국 요리가 추구하는 맛은 단순한 그 맛 자체의 향유가 아닌 한층 더 깊은 의미를 내포하고 있다. 이것이 바로 양생이다.
2. 임영상, 음식으로 본 서양문화, 대한교과서, 1997.
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