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[레스토랑 관리론] 크라제버거 분석

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    • 소개글
    [레스토랑 관리론] 크라제버거 분석에 대한 자료입니다.
    목차
    1)I.F.C 소개

    2) 크라제버거소개

    3) 크라제버거 아셈점

    Hard ware
    Soft ware
    Human ware
    재무제표
    마케팅방안


    본문내용
    아셈점 주변상권은 많은 기업들이 있어 회사원들의 접근이 많고 복합 플렉스 형태의 코엑스 특성상 쇼핑, 영화관람, 다양한 모임으로 인한 많은 고객을 유치할 수 있는 모습을 보인다.
    하지만 같은 이유로 다수의 경쟁업체들이 주변으로 자리잡고 있다.


    하드웨어 해결방안


    - 의자가 불편한 것은 협소한 공간을 해결하고자 등받이가 없고 움직이지 않는 동그란 의자를 사용함으로써 테이블 회전을 위해 인테리어한다.

    웨이팅 장소의 부족은 웨이팅 시간이 15분이내의 시간소요시 탄산음료 제공, 30분의 시간소요시 에이드음료 제공.
    웨이팅고객 명함카드를 만들어서 각 고객의 순번과 대기시간 예정시간, 음료의 종류를 기재하여 고객에게 전해준다.


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    직업별 비중은 학생 31.1%, 회사원 26.9%, 전문직19.6%, 기타22.4% 학력 수준
    은 대학재학 및 졸업이상 57.1%, 전문대 재학졸업17%, 대학원 이상13.1%, 고
    졸이상 12.2%, 중졸0.6%

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