분야
ppt2. 사업성분석
3. 시장분석
4. 사업추진 전략
5. 부지선정 및 재무분석
… (중략) …
홍기용 대표는 “아침배달업체 운영에 있어 가장 어려운 점은 식재료값 상승이다. 식재료값 상승과 상관없이 식사 가격과 품질은 일정해야 하는데 대형마트나 대규모 업체들과 비교하면 원가관리 효율성에서 한참 뒤진다. 아침배달업에서 성공하기 위해선 원가관리, 소비자의 다양한 욕구 충족 트렌드를 반영한 메뉴 개발 노력 등이 함께 맞아떨어져야 한다”고 조언한다.
직접 조리하여 먹을 경우 도시락 배달의 경우
경제성 낭비가 많음
(재료구입, 쓰레기처리) 가격 저렴
(대량생산, 대량구매)
간편성 많은 시간 소요 바로 먹을 수 있음
영양성 많은 신경을 쓰지 않음 영양 및 칼로리
계산에 의한 식단
다양성 단조롭기 쉬움 새롭고 원하는 메뉴를
즐길 수 있음
메뉴선정(예시)
일반식단
시금치된장국/불고기야채볶음/콘샐러드/깻잎장아찌/시금치/땅콩무침/김치
샐러드 및 브런치 메뉴
캘리포니아 롤 /새우초밥 2PS/계절과일
서비스 및 반품
- 매일 아침 고객이 지정한 시간에 배달하는 것을 원칙
- 고객이 제품이 마음에 들지 않거나, 또는 신선도에서 문제가 있어서 반품을 요구하는 경우, 고객 전담반이 고객을 방문해 상담과 제품을 상태를 확인 한 후, 반품을 결정