이야기있는 외식공간
이찌멘 소개
선정배경
Part1. Analysis
3Cs’ Analysis
7P Analysis
SWOT Analysis
Part2. Strategy
전략적 방향
STP
7P MIX
출처 : 뉴스웨이브 인터넷 신문 2011.6.21일자 http://n.newswave.kr/sub_read.html?uid=144018§ion=sc2
당일 오픈 전에 각각 점포별로 일괄적으로
구매합니다.
채소와 해물이 주된 식자재이기 때문에
신선함을 최우선 고려사항으로 삼습니다.
아, 재료는 모두 국내산을 사용합니다.
-신촌 본점 사장님
1인식당 컨셉에 맞는 Servicescape 구축
저렴한 가격 & 그에 비해 푸짐한 양
국내산 신선한 재료 사용으로
제품 신뢰성 확보
지리적인 이점
신 소비자 계층 – 나홀로족의 증가
1인식당 컨셉으로 소비자 관심 증가
일식에 대한 인식 증대
언론의 호의적 관심
하얀국물 라면 트렌드 확산
표준화되지 않은 지점별 인테리어&컨셉
공식적 홈페이지의 부재
좌석이용의 불편함
재료의 가격 폭등
동종 업계의 난립
제품 특성상 진입장벽이 낮다는 점
국내 1인 음식점의 비 보편화

분야