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[국제관계] 한국, 일본의 음식문화교류사

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    • 소개글
    [국제관계] 한국, 일본의 음식문화교류사에 대한 자료입니다.
    목차
    Ⅰ. 삼국시대의 교류


    Ⅱ. 조선시대의 교류
    a. 통신사의 교류

    - 스끼야끼의 유래
    b. 왜관 內에서의 교류


    Ⅲ. 해방 이후의 교류



    그 외..



    본문내용
    Ⅰ. 삼국시대 한∙일 음식문화교류



    [고사기]
    "술의 양조에 관해서는 오진 천황 시대, 백제에서 니호, 다른 이름으로 스스코리(須須許理)라는 사람들이 일본으로 와서 좋은 술을 제조해서 헌상했다. 천황은 이 술에 취해 기분이 매우 좋아서, '스스코리가 빚은 향기로운 술에 이 몸이 취했도다. 마음을 어루만져주는 술, 미주(美酒)에 나 취했도다'라고 읊었다."

    - 원래 일본에는 미혼 여성이 쌀을 씹어 발효시키는 '쿠치카미사케'밖에 없었지만, 백제에서 누룩을 이용한 주조법을 전했다. 이는 스스코리(또는 스스호리)라고 하는 백제인이 가지고 온 것이라는 설이 지배적이다.

    - 에서는 스스코리, 또는 니호라고 언급. 9세기 초의 에는 닌토쿠 천황 시대에 주조 기술을 가진, 같은 이름을 가진 형제(소소호리, 또는 스스코리)가 일본으로 건너왔다고 적혀 있다. 다만 두 사료가 말하고 있는 시대가 약간 다르다. (고사기는 오진 조, 신찬성씨록에는 닌토쿠 조)

    - 역사학자 시라토리 쿠라키치는 메이지 시대에 (4권 4호)에서 "사케를 한국어의 발효하는 모양을 나타낸 삭, 석과 비교하여 추정해 보면, 일본어의 사케는 이 삭과 발음이 같은 것이다"라고 하며 일본어로 술을 가리키는 '사케'가 한국어의 '삭다'에서 나온 것이라고 추정하고 있다.

    참고문헌
    1. 참고 서적
    - 일본으로 건너간 한국음식
    - 왜관-조선은 왜 일본사람들을 가두었을까?

    2. 참고 논문
    조선통신사를 통해서 본 한국과 일본의 음식문화
    저자명김상보/발행처 경성대학교 한국학연구소/발행년도2004

    조선통신사 및 일본사신을 통해서 본 한 일 간의 음식문화의 비교와 , 대마도에서의 연회를 통해서 본 조선왕조의 수배상 과반 아가상 고
    저자명김상보/발행처 한국식생활문화학회/발행년도1999

    조선(朝鮮) 통신사(通信使)를 포함한 한(韓).일(日) 관계에서의 음식문화(飮食文化) 교류 -1. 조선전기(朝鮮前期) 한(韓).일(日)관계에서의 교역물품과 일본사신(日本使臣) 접대-
    저자명김상보, 장철수/발행처 한국식생활문화학회/발행년도1998

    조선(朝鮮) 통신사(通信使)를 포함한 한(韓).일(日) 관계에서의 음식문화(飮食文化) 교류 -2. 조선중기(朝鮮中期) 한(韓).일(日) 관계에서의 교역물품과 일본사신(日本使臣) 접대-
    저자명김상보, 장철수/발행처 한국식생활문화학회/발행년도1998

    조선(朝鮮) 통신사(通信使)를 포함한 한(韓).일(日) 관계에서의 음식문화(飮食文化) 교류 - 3. 조선통신사(朝鮮通信使) 파견과 일본(日本)의 조선통신사 접대 -
    저자명김상보, 장철수/발행처 한국식생활문화학회/발행년도1998

    근대 이후 100년간 한국 육류구이 문화의 변화
    저자명이규진/학위수여기관 이화여자대학교/학위수여년도2010

    3. 신문기사
    네이버 뉴스라이버러리 http://newslibrary.naver.com/search/searchByDate.nhn#

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