[국제관계] 한국, 일본의 음식문화교류사

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레포트 > 사회계열
2012.06.26
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[국제관계] 한국, 일본의 음식문화교류사

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소개글

[국제관계] 한국, 일본의 음식문화교류사에 대한 자료입니다.

Ⅰ. 삼국시대
술과 누룩

Ⅱ. 조선시대
통신사의 교류
왜관 內에서의 교류

Ⅲ. 해방 이후
60~90년대 변화
야끼니쿠

본문내용

일본의 술에 대한 기록
"술의 양조에 관해서는 오진 천황 시대, 백제에서 니호, 다른 이름으로 스스코리(須須許理)라는 사람들이 일본으로 와서 좋은 술을 제조해서 헌상했다. 천황은 이 술에 취해 기분이 매우 좋아서, '스스코리가 빚은 향기로운 술에 이 몸이 취했도다. 마음을 어루만져주는 술, 미주(美酒)에 나 취했도다'라고 읊었다.“

쿠치카미사케

고대부터 일본에 존재했던 주조법으로, 미혼 여성이 찐 쌀을 씹어 침의 효소로당을 만들어 발효시키는 방법.

원래는 이런 발효법밖에 없었지만, 백제에서 ‘스스코리’라는
사람이 누룩을 이용한 발효 방법을 가지고 오게 된다.

참고문헌

일본으로 건너간 한국음식
왜관-조선은 왜 일본사람들을 가두었을까?

참고 논문
조선통신사를 통해서 본 한국과 일본의 음식문화
저자명김상보/발행처 경성대학교 한국학연구소/발행년도2004

조선통신사 및 일본사신을 통해서 본 한 일 간의 음식문화의 비교와 ,
대마도에서의 연회를 통해서 본 조선왕조의 수배상 과반 아가상 고
저자명김상보/발행처 한국식생활문화학회/발행년도1999

조선(朝鮮) 통신사(通信使)를 포함한 한(韓).일(日) 관계에서의 음식문화(飮食文化) 교류
-1. 조선전기(朝鮮前期) 한(韓).일(日)관계에서의 교역물품과 일본사신(日本使臣) 접대
저자명김상보, 장철수/발행처 한국식생활문화학회/발행년도1998

조선(朝鮮) 통신사(通信使)를 포함한 한(韓).일(日) 관계에서의 음식문화(飮食文化) 교류
-2. 조선중기(朝鮮中期) 한(韓).일(日) 관계에서의 교역물품과 일본사신(日本使臣) 접대
저자명김상보, 장철수/발행처 한국식생활문화학회/발행년도1998

조선(朝鮮) 통신사(通信使)를 포함한 한(韓).일(日) 관계에서의 음식문화(飮食文化) 교류
- 3. 조선통신사(朝鮮通信使) 파견과 일본(日本)의 조선통신사 접대 -
저자명김상보, 장철수/발행처 한국식생활문화학회/발행년도1998

근대 이후 100년간 한국 육류구이 문화의 변화
저자명이규진/학위수여기관 이화여자대학교/학위수여년도2010

신문 기사
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