![[경영정보] RFID기반 식품이력 관리 시스템-1](https://images.happyhaksul.com/thumb/585/584053-0001.gif)
![[경영정보] RFID기반 식품이력 관리 시스템-2](https://images.happyhaksul.com/thumb/585/584053-0002.gif)
![[경영정보] RFID기반 식품이력 관리 시스템-3](https://images.happyhaksul.com/thumb/585/584053-0003.gif)
![[경영정보] RFID기반 식품이력 관리 시스템-4](https://images.happyhaksul.com/thumb/585/584053-0004.gif)
![[경영정보] RFID기반 식품이력 관리 시스템-5](https://images.happyhaksul.com/thumb/585/584053-0005.gif)
![[경영정보] RFID기반 식품이력 관리 시스템-6](https://images.happyhaksul.com/thumb/585/584053-0006.gif)
![[경영정보] RFID기반 식품이력 관리 시스템-7](https://images.happyhaksul.com/thumb/585/584053-0007.gif)
![[경영정보] RFID기반 식품이력 관리 시스템-8](https://images.happyhaksul.com/thumb/585/584053-0008.gif)
분야
hwp2. RFID
3. 발효식품과 RFID
4. 진행 효과 및 한계
5. 맺음말
1. 머리말
지난 2006년 세계적으로 권위 있는 건강잡지 「헬스」는 세계 ‘5대 건강식품’을 선정하면서 김치를 포함한 발효식품을 무려 4개나 꼽았다. 각종 암 및 성인병의 발병 증가와 더불어 건강에 대한 관심도가 높아지면서, 발효식품에 대한 세계인들의 관심을 더욱 올라가는 추세이다. 이와 같이 먹을거리에 대한 안전성이 강조되면서 식품산업에도 정보기술을 응용한 ‘유비쿼터스’시대가 다가오고 있다. 소비자들은 시간과 장소에 구애 받지 않고 자유롭게 식품 관련 네트워크에 접속, 해당제품의 각종 정보를 얻는 체계가 더 이상 상상속의 이야기가 아니라는 것이다.
전통 발효식품의 본격적인 세계화에 발맞춰 유통과정에 대한 중요성도 높이 평가 되고 있다. ‘식품이력관리시스템’은 RFID기반 정보기술과 식품가공기술을 연계한 것으로, 식품의 원료 생산부터 가공·유통·판매·소비단계에 이르기까지 품질과 제조공정 및 안전정보를 실시간으로 예측하고 관리할 수 있다. 따라서 우리나라가 기존에 갖고 있는 발효기술을 과학적으로 더욱 체계화시키고, 식품이력관리시스템을 도입하여 유통과정에 날개를 달아 준다면, 한식 및 전통 발효식품의 세계화를 앞당길 수 있을 것으로 전망한다.