분야
docx■ 한식시장 현황분석
(1) 미국진출 현황
(2) 아시아 지역 진출 현황
Ⅱ. 본론
1. 조사방법소개
2. 한식 세계화의 필요성
3. 한식의 특징과 장단점 ― SWOT분석을 바탕으로
4. 세계화 방안 제안
Ⅲ. 요약 및 결론
Ⅳ. 첨부자료
1. 설문 결과분석
2.설문지 원문
■ 한식시장 현황분석
(1) 미국진출 현황
미국에 진출해있는 한식당의 수는 2009년 조사결과 1,628개로 확인되었다. 북동부 뉴욕과 서부 캘리포니아에 전체 50% 가량이 분포해있는 상황이다. 미국 내 한식당의 유형은 약 80%가 객단가 10~30불 정도의 메뉴 7가지 안팎을 판매하는 식당이었고, 30불 이상의 다양한 메뉴를 갖춘 한정식 식당은 전체의 2%가 되지 않았다. 한식당이 주로 취급하는 메뉴로는 50%가량이 고기구이로, 국내에서 쉽게 찾아볼 수 있는 갈비구이 식당의 형태였고 나머지는 메뉴에 현지화를 가미한 준한식 혹은 잡다한 메뉴를 취급하는 혼합식이 대부분이었다.
한식당의 운영형태는 개인 운영식당이 약 97%, 프랜차이즈, 법인직영이 2%를 약간 초과하고 있다. 개인운영 식당은 주로 10~30불 사이의 메뉴를 판매하는 식당이나, 약 2%에 불과한 프랜차이즈, 법인직영 식당은 주로 30불 이상의 메뉴를 판매하는 고급식당이다.
미국에 진출해있는 한식당들의 매출을 살펴보면 70%이상이 연매출 100,000불 이하의 수익을 거두는 소규모 영세 식당이며, 주로 코리아타운 등지에 집단적으로 모여 있어 큰 매출을 기대하기 어려운 형편이다. 또한 미국은 식당의 위생 상태에 대한 규정이 엄격한데, 1년에 한 번 불시에 검문을 실시한다. 이때 규정에 위배되면 바로 폐점을 할 수도 있다.