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[서양사] 19세기 노동자들의 식생활 변화와 정체성의 형성

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    • 소개글
    [서양사] 19세기 노동자들의 식생활 변화와 정체성의 형성에 대한 자료입니다.
    목차
    배경
    무엇을 먹었을까
    곡류/육류/음료/당류
    어떻게 먹었을까
    식사장소/식사예절
    총정리

    본문내용
    무엇을 먹었을까

    18-19세기 새로운 작물과 기술의 보급으로 생산량이 증대되어 이 시기 급격한 인구 증가에 따른 수요를 충당

    19세기 중반까지 유럽의 주식은 곡물 또는 비슷한 탄수화물 식품인 감자

    18세기 대부분의 서민들은 검은 빵 소비

    19세기 중반 이후 식량 생산에 여유가 생김에 따라 흰 빵의 소비층이 확장



    cf. 감자

    18세기 전반부터 각 지역의 공권력이 감자 소비 장려

    소비의 차별화 : 감자는 농민들이나 도시 프롤레타리아의 소비를 위한 것.



    #식생활#정체성#19세기#노동자#서양사