분야
ppt2. 세계의 다양한 식생활 문화
3. 세계 각국의 대표적인 식품과 음식
4. 식생활 문화의 형성 요인
5. 전통음식의 맛을 결정하는 향신료
2-1. 주식에 따른 분류
◆ 원시시대- 인간은 먹을 것 찾아 이동함
▷ 동ㆍ식물 채취: 식물의 종자ㆍ뿌리ㆍ줄기 섭취시 힘이 생긴다는 것과 심으면 많은
양을 수확하는 것을 경험으로 터득)→ 물과 기후, 토지 좋은 곳으로 정착→ 농경蒔
▷ 목축: 동물수렵(초기)→동물사육(농경에 도구로 사용 및 고기ㆍ젖ㆍ알ㆍ가죽ㆍ털
이용)
◆ 농경과 목축은 인간의 식생활 안정 및 에너지 충족시키기 위해 중요한 주식으로 확립
됨
◆ 세계 인구의 1/3 쌀, 1/3 밀, 나머지 1/3 보리ㆍ호밀ㆍ옥수수ㆍ감자ㆍ고구마 등 주식
활용
◆ 정착한 지역의 자연환경에 따라 주식이 다르기 때문에, 주식을 기준으로 식생활 문화권을 나눠볼 수 있음