분야
hwp1. 기관 소개
2. 기관의 급식 실태
1) 식단 계획
2) 식품의 구입과 보관 및 위생처리
3) 급식제공자의 자격
4) 식사/ 간식시간 전 지도내용
5) 영양 교육 방법
-요리교실
6) 급식 지도 시 어려움
00대학교 유치원
● 유치원 연혁
2010년 4월 인가
2010년 5월 3일 개원
● 유치원 교육이념
인간과 자연을 존중하는 글로벌 리더십을 가진 어린이
-기본생활 충실화로 심신건강 추구
-기독교정신에 기초한 인성교육
-미래지향적 리더십 함양
-창의적 능력강화
● 유치원 원훈
건강한 어린이 , 감사하는 어린이 , 창의적인 어린이
● 유치원 현황
- 교사인원 9명
- 아동인원 130명 (만 3세: 2개 반, 만 4세: 3개 반, 만 5세: 1개 반. 종일반 1개)
- 조리사 2명
2. 기관의 급식 실태
1) 식단 계획
-어떤 기준에 의하여 식단을 짜나요?
보육정보센터에 나와 있는 식단을 참고 하기도 하구요
연계 기관의 식단을 함께 이용합니다.
식단은 한 달 주기로 짜여 지며 매달 부모님께 제공됩니다.
2) 식품의 구입과 보관 및 위생처리
-식품의 구입경로와 보관 및 위생처리 방법은 어떠한가요?
푸드머스라는 식품업체에 음식 재료들을 발주 합니다.
당일 사용재료는 당일 아침에 들어오며 그 날 재료들은 하루에 다 쓰기 때문에 남는 음식이 거의 없습니다. (양념류 빼고) 혹시 음식이 남게 되면 유치원에서 보존 할 수 있는 기간은 1주일입니다.
푸드머스 업체 선택이유 : 아이들을 대상으로 하는 급식시장이 좁아 선택의 폭이 넓지 않아 여러 업체를 비교하기가 어렵고 푸드머스는 풀무원이라는 기업인데, 이 기업은 식품만을 전문적으로 생산하는 대기업이기 때문에 다른 업체보다 더욱더 위생적이고 재료의 질이 높다.
3) 급식제공자의 자격
-아이들의 식단을 짤 수 있는 사람의 자격은 어떻게 되나요?
본 유치원에는 영양사 선생님이 따로 없습니다. 아까 말했던 것과 같이 식단 자료는 연계기관의 식단과 보육정보센터의 식단을 참고합니다.
4) 식사/ 간식시간 전 지도내용
-아이들에게 식사시간이나 간식시간을 알리는 방법이 따로 있나요?
각 반마다 연령대에 맞추어 식단표가 있습니다.
3세 아동 반은 사진과 그림으로 그 날의 식단을 알리고 5세반은 글자로 식단을 알립니다.
식사시간이나 간식시간에는 클래식음악을 틀어 편안한 분위기를 조성해 줍니다.
아동건강 영양교육(수학사)
강남대학교 사범대학 부설 유치원