[음식문화] 프랑스와인 보르도 메독에 대하여

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레포트 > 인문계열
2004.11.28
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소개글

[음식문화] 프랑스와인 보르도 메독에 대하여에 대한 자료입니다.

1)보르도(Bordeaux) ?
-역사, 환경, 생산, 특징…
2)메독 지방?
-위치, 포도원, 특징…
3)아간 와인?

본문내용

보르도(Bordeaux)

1)역사; 로마시대 부터 와인제조

2)환경
위치, 기후, 지형, 포도 품종 등 와인에 영향을 주는 주요 요인들이
서로 잘 조화되고 있고 항구를 끼고 있어 와인의 제조와 판매에 좋은 조건을 가짐
①위치
-프랑스 남서쪽 대서양 연안, 가론느Garonne강과 도르도뉴Dordogne강, 그리고 이 두 강이 만나 대서양으로 흐르는 지롱드Gironde강가
-북극과 적도사이의 중간 위도(북위 45°부근)에 위치(포도가 무르익는 여름에 햇볕을 많이 받을 수 있음)
②기후
-기후는 근처 아틀란틱 기후의 영향을 받아 봄과 가을에 서리가 내리는 위험이 있지만 대서양과 여러 강들의 영향으로 대체로 온화하고 습도가 높음
③토양과 지형
-대체로 석회암 위에 자갈, 진흙 또는 모래로 구성
-척박한 땅에 배수가 잘 되는 지형→포도나무의 뿌리가 필요한 물과 양분이 흐르는 곳을 찾아 좀 더 깊숙이 파고듬

3)생산지역
-적포도주를 주로 생산하는 메독, 포메롤(Pomerol), 생떼밀리옹(St-Emilion) 그라브(Graves) 등이 유명하고 소떼른느(Sauternes)에서는 단맛이 강한 백포도주를 생산.

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