분야
pptx2. 제조 공정
3. 시장 현황(세계-국내)
4. 대표적 기업의 역사와 현황
5. 기업 및 제품 종류
6. 우리나라 포도주 산업의 과제
7. 중국의 포도주
과실주
과실주라 함은 과실 또는 과즙을 주원료로 하여 발효시킨 술덧(주요)을 여과 제성한 것 또는 발효 과정에 과실, 당질 또는 주류 등을 첨가한 것을 말한다.
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1. 영양적 가치
(1) 페놀계화합물
포도 껍질, 씨에 다량 존재
항산화 작용, 동맥에 지방 축적 방지, 혈관벽 유지
(2) 프로안토시아니딘
유리라디칼 제거제, 지질의 산화 방지
(3) 레스베라트롤
심장병 예방효과, 항산화 작용, 종양 발생 및 진행 억제
김성혁, 와인학개론, 백산출판사, 2002
배두환, 국내 와인수입업체의 소셜네트워크서비스를 이용한 마
케팅 전략 연구, 건국대하교, 2011
안빈, 세계 및 국내 와인시장의 소비동향 분석, 여주대학, 2009
조정래, 세계 와인시장의 수급분석을 통한 국내 와인산업의 경
쟁력에 관한 연구, 인하대학교, 2011
한국주류산업협회, 주류산업지, 2007~2012
한국주류산업협회 www.kalia.or.kr