분야
docⅡ회사개요
Ⅲ놀부의 출발
Ⅳ사업의 목표
Ⅴ표적시장
Ⅵ마케팅 믹스
Ⅶ성공요인
Ⅷ. 배울점
놀부가 보쌈이라는 메뉴를 내놓았던 1987년에도 보쌈이라는 음식이 한국에 없었던 것은 아니다. 오히려 당시에는 놀부보다도 훨씬 연륜이 깊고 브랜드 인지도가 높은 업체들이 서울 시내만 해도 즐비하게 늘어서서 성업을 누리고 있는 상태였다. 그러함에도 불구하고 보쌈에 대해서 초보자라 할 수 있는 놀부의 메뉴가 고객의 시선을 사로잡았다. 그것은 메뉴의 개발때문이였다. 우선 보쌈의 주재료인 돼지고기를 연하고 부드러 우면서도 기름기가 빠진 담백한 상태로 만드는데 성공하였고, 색깔도 먹음직스런 빛깔을 유지하는 등 품질에 만전을 기해 고객들에게 크게 어필했다. 종전에 한국땅에서 유행하던 보쌈의 형태에서 크게 벗어나 배추와 속을 따로 분리하여 고기, 배추속이 각각 한접시에 정갈하게 담겨져 나간 것은 종전의 메뉴와는 확실히 다른 김순진·오진권 씨 부부의 히트작이었다.
Ⅳ사업의 목표
한국음식의 세계화에 기여하는 기업
- 해외시장 진출을 통한 외식사업 기반 구축
- 우리 음식에 대한 끊임없는 연구와 개발
맛을 통해 풍요로운 미래를 만들어가는 기업
- 신개념의 외식문화사업 창출
- 강력한 브랜드 파워 구축