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[실험보고서] 알긴산 캡슐 만들기

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    [실험보고서] 알긴산 캡슐 만들기에 대한 자료입니다.
    본문내용
    i.실험목표

    알긴산 캡슐을 응용하여 형광 캡슐과 지시약 캡슐을 만들어 보고 캡슐이 만들어 지는 원리와 용액에 따라 캡슐의 색이 변하는 원리에 대하여 탐구해 본다.

    1.알긴산

    갈조류(褐藻類)의 세포막을 구성하는 다당류이다. 우론산의 카복시기로 인해 산의 성질을 나타낸다. 그 구조는 β(1→4)-D-만누론산과 α(1→4)- L-글루론산 잔기로 구성된 선상의 우론산 중합체로 화학식은 (C6H8O)n 이며 대표적 분자량은 20,000-240,000 이다.
    알긴산은 불용성이지만 나트륨염은 물에 녹으며 점성도가 매우 높기 때문에 용도가 넓다. 나트륨염은 잘게 부순 갈조를 바람에 건조시킨 것을 묽은 산 또는 묽은 알칼리로 처리하여 침강법·공기부유법·원심분리법 등으로 단백질·섬유질 등의 불순물을 제거하고 알코올을 사용하여 탈수·건조시킨 후 가루로 만든다. 직물풀·수성도료·에멀션화제 외에 식품에서는 아이스크림·잼·마요네즈 등의 점성도를 증가시키는 데 이용한다.


    참고문헌
    [출처] 알긴산 [-酸, alginic acid ] | 네이버 백과사전
    [출처] 염화칼슘 [鹽化─, calcium chloride, calcium dichloride ] | 네이버 백과사전
    [출처] 알긴산나트륨 [-酸-, Sodium Alginate ] | 네이버 백과사전
    [출처] 식초 [食醋, vinegar ] | 네이버 백과사전
    [출처] 석회수 [石灰水, lime water ] | 네이버 백과사전
    [출처] 수산화나트륨 [水酸化─, sodium hydroxide ] | 네이버 백과사전
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