분야
pptx돼지 부산물 소개 및 함량
돼지 부산물의 영양가치
돼지 부산물의 이용사례
돼지 부산물의 취급방법
돼지부산물 식품 관련법
돼지 부산물의 개선책 및 나아갈점
축산 부산물(By-products)이란?
축산물에 있어서는 가축을 사육하여 생산되는
젖,육,난 등의 주산물을 만드는데 부수적 으로 생산되는 물질을 말함.
많은 부산물들은 단백질, 지방, 무기질, 비타민, 지방산 그리고 콜레스테롤을 함유하고 있어 그 영양적 가치가 우수하다.
일반적으로 부산물을 포함한 소시지는 일반육의 내용물보다 더욱 높은 영양적 가치가 있는 것으로 알려져 있다.