분야
hwp1. 단원 설정의 이유
2. 단원의 내용 구성
3. 단원의 목표
Ⅱ. 학생관
1. 학생구성
2. 학생관
Ⅲ. 지도관
1. 단원 설정의 이유
우리가 늘 먹는 음식인 밥과 빵을 이용하여 조리해 봄으로써 조리의 기본적인 순서와 방법을 익혀 집안일에 참여하려는 의욕과 태도를 가질 수 있다.
이 시기의 학생들은 지적인 발달이 활발해지고 집중력이 증가되며, 신체적으로도 급성장기에 들어서기 때문에 활동량이 많다. 따라서, 이 때에 다양한 조리 방법을 직접 경험해 보고, 여러 가지 식품을 다루는 방법을 알아 자신의 식생활에 대해 구체적인 관심을 가지도록 할 필요가 있다. 또 균형잡힌 영양 섭취를 하려는 태도를 가지고 자신의 식사 문제를 직접 해결할 수 있어야 한다.
최근에는 맞벌이 가정이 늘어나면서 스스로 한 끼의 식사를 해야 하는 경우도 많이 늘어나고 있다. 이에 올바른 식습관을 형성하는 데 필요한 지식과 기능을 익히는 일과, 집에 있는 재료를 이용하여 스스로 조리하는 것은 학생들의 건강과 성장 발달을 위해 매우 중요하다.
밥을 이용한 음식 만들때 필요한 재료의 특성 이해하기
칼 사용 방법 알기
(1)밥을 이용한 음식 만들기 실습
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볶음밥 주먹밥 김밥 만들기
조리 순서 익히기
자신의 식사예절 평가하기
실습 보고서 작성하기
계량용저울 사용법을 익히도록 한다.
볶음밥 주먹밥 김밥의 조리 원리와 순서를 익힌다.
(2)빵을 이용한 음식 만들기 이론