분야
hwp2. phytochemical의 역할
3. Phytochemical의 종류
1) French paradox란?
2) 유리 라디칼(Free radicals)
3) 질병과 phytochemical
4) 항산화 영양소와 암의 관계
5) 순환기계 질환
6) 무지개색 채소와 과일의 예
? 'phyto-'는 식물(plant)이라는 그리스 어원을 가지고 있음
즉, phytochemical은 식물성 식품 속에 미량으로 존재하는 성분들로, 특별히 건강에 유익한 생리활성을 가지고 있는 물질들을 가리킴
? phytochemical을 “fight-o-chemical" 이라고 재미있게 표현하는 사람들도 있는데,
우리의 건강을 지키기 위해서 투쟁하는 물질이라는 뜻임
? phytochemical은
- 영양소로 분류하지는 않지만 건강을 유지하는데 꼭 필요한 필수영양소.
- 눈에 띄는 결핍증상은 없지만, 불균형한 식사를 오래 지속하여 phytochemical의
섭취가 부족할 경우에는 건강에 치명적인 해를 입힐 수 있음.
- 자연에 풍부하게 존재하는 "천연의 영양제"라고 할 수 있음.
- 독특한 향미와 식물고유의 고운 빛깔을 제공하기도 함.
예. 1) 오렌지와 토마토의 독특한 색을 나타내는 성분은 카로티노이드의 한 종류로서
항산화 작용을 할 수 있으며,
2) 마늘의 매운 맛 성분인 알릴 화합물도 일종의 항암성분
- phytochemical은 신선한 과일과 채소, 콩류, 차류, 견과류에 많이 존재하며, 밝고 예쁜 색을 띠고 있는 식품일수록 phytochemical과 미량 영양소 성분이 다양하다.
보기에 좋고 예쁜 음식이 먹기도 좋고, 몸에도 좋은 셈이다.
■ phytochemical의 역할
? 과일이나 채소를 충분히 먹는 것이 암, 심장병 및 순환기계 질환을 예방, 이는 과일이나
채소에 풍부한 무기질과 비타민을 염두에 둔 말이기도 하지만 동시에 phytochemical의
체내 역할을 설명한 말이기도 함
? 노화를 지연, 고혈압, 백내장, 골다공증 등 여러 질환을 예방하는데 효과
? 이러한 효과는 phytochemocal의 종류에 따라 다르게 나타남
- 항산화 작용
- 해독작용
- 면역기능 증가
- 호르몬의 역할 조절
- 박테리아나 바이러스를 죽이는 기능 등