1)고객분석
2)경쟁자분석
3)시장분석
2.내적 환경 분석
3.목표설정
4.전략수립
1)고객분석
①시장 세분화
주요 고객을 연령,추구하는 편익, 브랜드
애호도로 세분화함
① 시장 세분화
가. 연령
10대:학교매점에서 양산된 빵을 구입하거나, 부모가 사오는 제과점 빵을 접하며, 직접적인 구매력은 적다.
20-30대:바쁜 직장생활.아침식사 또는 간식으로 빵을 구매, 고급스럽거나 영양을 강조한 제과점 빵을 주로 구매.기념일을 위한 제과점 케익 소비. 특히 30대 주부 구매력 높음.
40대 이상: 빵보다 밥 선호.자신을 위한 빵구매 보다는 아이들의 간식을 위해 구입. 구매력 높음.
나. 추구하는 편익:
1. 단순히 배만 부르면 된다고 생각하는 고객층, 즉 싼가격을 추구하는 고객층
2. 영양가와 맛등을 꼼꼼히 따지며 고급스러움을 추구하는 고객층, 즉 품질을 중요시하는 고객층들로 나뉜다.
다. 브랜드 애호도:
1. 한가지 브랜드에 대한 애호도를 가진 소비자층,
2. 여러 브랜드를 좋아하는 소비자층, 다양한 종류의 빵을 원하고 할인판매 등을 따라 브랜드에 관계없이 구매를 하는 소비자 층이다.

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