[교육심리] 영양과 뇌발달
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분야
hwp1.영양과 뇌발달
본론
2. 뇌발달과 영양소
3. 영양결핍이 미치는 영향
4. 두뇌를 맑게하는 음식
결론
식품으로 머리를 좋아지게 할 수 있을까? 영양이 뇌발달에 중요한 역할을 한다는 것은 주지의 사실입니다. 대부분의 어머니들은 키를 크게하고 체중을 늘게하는 식품도 있지만 지능을 높이는 식품도 있을 것이라고 생각합니다. 그래서 예전부터 생선을 먹으면 머리가 좋아진다는 이야기도 있고 계란이 두뇌를 자극한다는 이야기도 있습니다.
임산부의 식생활은 중요하다.
임신후반기부터 5세까지는 두뇌의 발달이 가장 많이 이루어지는 시기이므로 이 시기에 영양은 큰 의미가 있습니다. 임신 3-6개월 사이에 두뇌가 성장하면 급격한 세포분열이 일어나는데 이때 대부분의 신경세포가 생겨납니다. 이 세포분열이 일어나는데는 많은 양의 영양이 필요하므로 임산부의 식생활이 중요한 것입니다.
두뇌의 급성장은 출생후 3년 이내에 일어난다.
두뇌의 급성장은 신경세포가 성장할 뿐 아니라 지지세포의 성장에 의한 신경세포의 보호도 이루어지고 각각의 신경세포가 가지를 뻗어 성숙된 신경세포가 되는 것입니다. 그 이후 5세까지는 두뇌가 비교적 천천히 성장하는데 이 시기에 전선의 플라스틱 껍질과 같은 역할을 하는 수초가 신경세포의 가지를 감싸서 신경세포의 신경전달을 빠르게 해줍니다.
2. 뇌발달과 영양소
이렇게 해서 뇌는 정교한 정보를 처리하고 스스로 구조와 기능을 변화시켜 가는 것입니다. 이러한 뇌에 영양이 되는 식품과 그렇지 못한 식품이 있을거라는 생각은 당연합니다. 예를들어 뇌의 에너지원으로 사용되는 것은 포도당이지만 그것만으로는 뇌의 활동이 활성화되지는 않습니다. 뇌세포를 구성하는 아미노산이나 지방, 신경정보의 원활한 전달에 필요한 칼슘 등 미네랄과 아미노산의 대사에 필요한 비타민 B6 등 B복합체 등이 모두 필요합니다.
1) 아미노산
어린이의 두뇌는 아미노산을 필요로 합니다. 특히 체내에서 만들 수 없는 아미노산인 필수아미노산은 음식을 통하여 섭취되어야만 합니다. 칼로리의 8-15%를 단백질에서 섭취한다면 그것으로 충분합니다. 계란, 고기, 생선, 두유, 우유와 같은 음식은 어린이의 두뇌발달에 필요한 필수아미노산과 다른 아미노산을 공급해줍니다.