[실험조리] 콩을 삶는 방법

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레포트 > 자연계열
2005.02.03
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소개글

[실험조리] 콩을 삶는 방법에 대한 자료입니다.

본문내용

1. pH 지시자

pH지시자에는 pH 지시약과 pH 시험지(pH 테스트 종이)가 있다. 지시약은 주변의 pH가 변화함에 따라 자신의 색이 변화하기 때문에 지시약을 이용하면 대략 그 용액의 pH를 알 수 있다.
지시약은 그 자신이 약한 산이기 때문에 지시약으로는 pH값을 정확하게 측정할 수 없으며 pH 1～2 범위의 오차가 따른다. 또한 매우 간편하지만 온도, 용액의 농도, 불순물등에 따른 오차도 크므로 정밀도는 높지 않다.

2. 금속전극을 이용하는 방식
금속전극에도 여러 방식이 있지만 수소전극이 가장 기본이 된다. 백금블랙에 백금선 또는 백금판을 붙이면 수소전극이 되는데 이것을 실험용액에 담그면 실험용액과 백금블랙사이에 전극이 형성된다.
이 방법은 위의 방법보다 정밀도가 높은 pH를 구할 수 있지만, 비용과 수소기체의 취급등의 문제등으로 현실적으로 이용하기에는 무리가 있다.

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