[일본문화] 일본의 라멘(라면)

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레포트 > 경제경영계열
2005.02.03
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소개글

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본문내용

한 나라의 문화를 이해하는 데는 많은 요소들이 있다. 일본의 라멘이라는 한 종류의 음식이 일본 문화를 이해하는 중요한 요소는 결코 아니겠지만 라멘이라는 하나의 음식조차도 그 문화적 특성을 가지고 있으므로 하나의 문화로서 살펴보는 것도 일본 문화를 이해하고 생산적인 방향으로 적용시키는데 도움이 될 것이라고 생각한다. 여기서는 일본 라멘의 특징과 종류 등을 조사하였고, 일본 라면과 우리나라 라면 수출의 경쟁적인 관계에 대해 생각해 보았다.

일본 라멘의 유래

일본의 라멘은 우동과 같이 대중적이고, 보편적인 음식이다. 라멘의 유래는 두가지 설이 있는데 중국에서 라면이 처음 시작되었다는 설과 일본에서 개발한 음식이라는 설 두 가지가 있다.
중국에서 라면이 처음 시작되었다는 설의 근거는 중일전쟁 당시 중국에 진출한 관동군이 중국인의 전시 비상식량인 건면의 맛을 보고 그 맛을 못잊어 종전이후 일본에서 건면을 정제유지로 튀겨 보관이 쉽도록 만들었다는 것이다. 이후 조미료인 수프를 넣어 인스턴트 식품으로 생산하게 되었다고 한다.
일본에서 개발한 음식이라는 설은 2차대전 패전으로 식량난에 시달린 일본이 미국에 밀가루를 무상으로 원조 받았는데, 안도 시로후쿠라는 사업가가 이를 국수로 만들어 튀겨 본 결과 국수속의 수분이 증발되고 국수가 익으면서 속에 구멍이 생기

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