분야
hwp1. 서양 식사의 특징
- 서양음식은 순차적으로 찬 음식, 샐러드, 빵, 뜨거운 음식, 후식 등을 대접한다.
- 중국음식은 농후한 것에서 시작해서 차차 담백한 맛의 음식으로 내거나, 색채가 짙은 것으로부터 연한 것으로 내기도 하며, 재료가 바다에서 생산되는 식품과 산에서 생산되는 식품을 번갈아 대접하기도 한다.
- 식사의 순서가 거의 고정되어 있다.
- 식사의 형태에 따라 아침식사, 점심식사, 저녁식사, 정찬과 연회식사로 구분한다.
- 이에 따라 음식을 먹을 때 사용하는 나이프, 포크, 스푼 등의 기구가 달라진다.