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식품의 특성과 구매방법 - 계란류, 우유

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    식품의 특성과 구매방법 - 계란류, 우유에 대한 자료입니다.
    본문내용
    제 1절 난류

    1. 난류의 의미와 달걀의 구조

    1)난류
    - 하나의 생명체를 탄생시키는데 필요한 거의 모든 성분이 규형에 맞게 합류되어 있으므로 우유와 더불어 이상적인 식품이라고 할 수있음
    - 난류는 조란류에서 어란류까지 다양하지만 식품으로 가장 많이 이용되는 것은 달걀임
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