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[우리나라 외식산업 발달배경] 한국 외식산업의 발전배경

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    [우리나라 외식산업 발달배경] 한국 외식산업의 발전배경에 대한 자료입니다.
    목차

    한국 외식산업의 발전배경

    I. 식생활의 국제화지향

    II. 가공식품의 발전

    III. 레저화의 추구

    IV. 외식화 현상

    V. 경제/사회적인 영향

    * 참고문헌

    본문내용
    한국 외식산업의 발전배경

    미국과 일본의 외식산업이 패스트푸드를 중심으로 발전해 왔듯이 우리나라 외식산업 발전의 주체는 패스트푸드에서 시작되었다고 볼 수 있다. 우리나라 외식산업 발전의 원동력은 아래의 그림과 같이 시대적인 환경요인을 배경으로 경제성장과 소득증대에서 찾을 수 있으며, 짧은 연륜에도 불구하고 변화할 수 있었던 것은 식생활의 국제화지향, 가공식품의 발전, 레저화의 추구, 외식화 현상, 경제 ․ 사회적인 영향 등에서 비롯되었다.
    그림1. 외식산업의 환경적 성장요인


    이러한 배경을 바탕으로 우리나라 식산업은 짧은 기간 동안에 빠른 템포로 성장하게 되었는데, 1960년대와 1970년대는 양과 가격이 중심이었고, 1980년대와 1990년대 초까지는 양과 질중심이었으며, 1995년부터는 건강과 자연을 중시한 외식문화가 서서히 강조되었다.
    참고문헌
    외식산업관리론 - 김기영, 염진철 저 / 현학사 / 2013
    외식산업의 이해 - 나정기 저 / 백산출판사 / 2013
    외신산업경영학 - 박기용 저 / 대왕사 / 2009
    외식산업개론 - 김윤태 저 / 대왕사 / 2011
    식생활 문화 - 정혜경, 오세영 저 / 교문사 / 2013
    현대인의 식생활과 건강 - 홍희옥, 맹원재 저 / 건국대학교출판사 / 2013
    식생활관리 - 권순자 권미리 외 3명 저 / 파워북 / 2011

    하고 싶은 말
    자료들을 뒤적거리며 알짜배기로 간추려 작성한 레포트입니다.
    #외식산업#산업#외식#배경#한국#발달배경