분야
hwpI. 탄수화물의 종류
1. 단당류
2. 이당류
3. 올리고당
4. 다당류
II. 탄수화물의 대사 및 기능
1. 소화 및 흡수
2. 체내 기능
III. 탄수화물과 건강
1. 당뇨병
2. 유당불내증
3. 충치
IV. 탄수화물 급원식품
* 참고문헌
탄수화물은 탄소(C), 수소(H), 산소(O)로 구성된 물질이며, 열량 영양소로 체내에서 가장 기본적인 에너지원으로 사용되고 있다. 특히 신경계와 적혈구와 같은 세포의 주 에너지원이다. 1g당 4kcal의 열량을 내며, 혈액 내 포도당의 형태로 존재한다. 간과 근육에는 글리코겐 형태로 저장된다.
I. 탄수화물의 종류
1) 단당류
(a) 포도당(glucose) : 가장 중요한 단당류이며, 전분이 소화되어 만들어진다.
(b) 과당(fructose) : 과일과 꿀에 많이 함유되어 있고, 천연의 당 중에 가장 단맛이 강하다.
(c) 갈락토오즈(galactose) : 포도당과 결합하여 유당 형태로 우유나 유제품에 들어 있다. 단맛이 약하고 뇌성분에 필요하다.
건강교육과 보건학의 이해 / 권봉안 저, 한미의학, 2015
공중보건학 / 김낙상 저, 에듀팩토리, 2016
알기 쉬운 공중보건학 / 이련리, 조갑연 외 4명 저, 효일, 2015
최신공중보건학 / 정희곤, 강갑연 외 2명 저, 광문각, 2016