분야
hwpⅡ. 이론적고찰
1. 패밀리 레스토랑의 정의
2. 패밀리 레스토랑 시장분석
Ⅲ. 아웃백 스테이크 하우스 소개
1. 아웃백이란
2. 사업연혁 및 성장과정
1) 사업연혁
2) 성장과정
3) 매 출 액
3. CEO에 관하여
1) CEO정인태
2) 경영이념
3) 독특한 경영기법
4. 아웃백의 원칙과 운영방식
Ⅳ. 아웃백 스테이크 하우스 경쟁우위 전략
1. 아웃백의 마케팅 전략
1) 사 회
2) 인 터 넷
3) 이 벤 트
4) 직 원
5) 고 객
2. SWOT분석
3. 아웃백의 차별화 전략
1) 가 격
2) 서 비 스
3) 분 위 기
4) 맛과 매뉴얼
5) AQIS SYSTEM
6) 기 타
Ⅴ. 결론 및 시사점
패밀리 레스토랑 업계는 경제발전에 따른 소득수준의 향상과 여가시간의 증대, 생활패턴의 변화, 소비욕구의 고급화, 다양화 속에서 연평균 30%이상의 성장세를 보여왔다.(매일경제, 2002, 09) 최근 장기간 이어지고 있는 경기침체의 영향으로 매출증가율이 급격히 둔화되었을 뿐만 아니라 급변하는 고객의 욕구와 시장의 과열경쟁으로 인한 가격할인으로 수익성이 매우 악화되고 있음에도 불구하고 주 5일 근무제의 확산, 가족중심의 생활패턴의 확산 등의 영향으로 패밀리 레스토랑 업계는 꾸준히 성장할 것으로 예상되고 있기 때문에 업체들은 불경기 속에서도 시장확대를 위한 공격적 마케팅 활동을 전개하고 있다.
이와 같이 사람들의 여가생활 중 중요한 요인 중 한가지로 부각되고 있는 외식산업의 형태에 대해 세부적으로 알아보기 위해서 우리 주변의 많은 패밀리레스토랑 중 대표적인 업체인 아웃백스테이크하우스에 대해서 다루어 보겠다.
아웃백은 미국 플로그리다주 템파시에서 탄생한 브랜드로 현재 전 세계 24개국에 1000여개의 매장을 둔 미국계 레스토랑 브랜드로, 포춘(Fortune)지가 선정한 푸드서비스 부문 순위에서 패밀리 레스토랑 중 1위를 차지하였고, 아웃백스테이크 하우스는 공격적인 마케팅을 펼쳐 국내에 들어온지 6년만에 업계 1위로 올라서는 쾌거를 이루었다. 국내의 다른 여러 업체의 경쟁에서 앞서가고 괄목할만한 성장을 거둘 수 있었던 요인은 무엇인가에 대해서 마케팅과 경영기법차원에서 나름대로 조사하고 분석해 보겠다.
• 월간식당 2003년 8월호
• 호텔 & 레스토랑 2004년 2월호
• 매일경제 2003년 6월
• www.outback.co.kr
• 한국 외식산업 연구소 www. foodservice.co.kr