분야
hwp서론...‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥2～3p
I. 식품산업의 개괄‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥2
1. 식품산업의 정의
2. 식품산업의 특성
3. 식품산업의 범위
본론...‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥4～12p
II. 식품산업의 전개-식품소비 패턴의변화(현대를중심으로)‥‥‥‥‥‥‥‥‥4
1. 조선시대 : 한식의 시대
2. 개화시대 : 식생활의 다양화 시대
3. 일제시대 : 식생활의 궁핍화
4. 현대(20c 중반～20c 후반) : 식생활의 서구화시대
III. 식품산업의 현황 분석‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥6
1. 단락 개괄 : 식품산업의 포괄적 현황
2. 식품산업의 현황
3. 식품산업의 환경 분석
4. 식품산업의 기술개발 현황
결론...‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥12～14p
IV. 식품산업의 문제점 및 발전방안‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥12
1. 문제점
2. 발전방안
V. REPORT를 마치며..식품의 사회․심리․문화적 의의‥‥‥‥‥‥‥‥‥13
VI. 참고 문헌‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥15
- 식품소비패턴의 변화(현대를 중심으로)
1. 조선시대(15～19c 초반) : 한식의 발달․완성 시대
한 마디로 이 시기는 한식의 발달․완성 시대라 할 수 있다. 유교를 국교로 하면서 지금까지의 식생활에 커다란 변화를 가져왔고 현재의 것과 비슷한 한식의 발달이 이때 이루어졌다. 또 중인 계급의 대두로 인한 상하층의 식생활의 교류가 일반 서민에게까지 식생활의 풍습에 큰 자극을 주었다. 임진왜란 이후 평민의식의 발흥은 양반과 평민 사이의 간격을 좁혔다. 그리하여 양반과 서민의 식생활 관습이 하나로 통일 되면서 한식의 완성을 기한 시대 였다. 기타 담배 등 기호식품의 수입이 식생활의 다양화를 가져오고 사양 문물의 수입이 활발해짐에 따라 자기 것에 대한 의식이 고조되어가는 이런 이중구조 속에서 한식의 완성을 이룩할 수 있었다.
2. 개화시대(19c 중반～19c 후반) : 식생활의 다양화 시대
서양화의 물결이 거세어짐과 동시에 19세기 말기로 오면서 식생활의 다양화시대로 접어든다. 곧 서양의 식품이나 식생활 풍습, 요리 등이 전래되면서 재래의 한식과 양식의 혼합시대를 이루었던 것이다.
2. 이성우, -한국 식생활의 역사- 수학사(1993)
3. http://foodinfo.pe.kr
4. 한국보건산업진흥원 '연구보고서' (1999)
5. 김기영․이복환 -생활건강- 정훈출판사(1993)
6. 김혜영․조은자외 -문화와 식생활- 효일문화사(1998)
7. 최홍식 -식품과 현대인의 식생활- 지구문화사(1999)
8. 오원택 -편집식품산업의 발전방안 2000'- (2000)
9. http://www.goldfood.com
10. http://www.khidi.or.kr/~foodinfo
11. 백희영․문현경외 -한국인의 식생활과 질병- 서울대출판부(1997)
12. -국민건강증진 목표와 전략- 한국보건사회연구원(1995)