분야
hwp2. 실험원리
3. 시약 및 기구
4. 실험방법
5. 결과
6. 고찰
7. 참고문헌
비누를 만들고 비누의 작용 원리와 특성을 이해한다.
5.실험원리
1)지방산
스테아르산(stearic acid)은 머리에 카복실기(-COOH)를, 꼬리에 긴 탄화수소 사슬을 가지고 있어 머리 부분은 물과 잘 섞일 수 있는 친수성(hydrophilic)이고 꼬리 부분은 물과 멀어지려고 하는 소수성(hydrophobic)이다. 스테아르산과 같이 카복실산과 긴 탄화수소 사슬을 가지고 있는 유기 분자를 지방산(fatty acid)이라 한다. 지방산에는 스테아르산과 같이 탄소 사슬의 C-C 결합이 단일 결합으로만 이루어진 포화 지방산과 올레산(oleic acid)처럼 이중 결합을 포함한 불포화 지방산이 있다.
② http://msds.kosha.or.kr/kcic/msdsdetail.do - Sodium chloride (2018-06-05 개정), (2018-11-22 검색)
③ http://msds.kosha.or.kr/kcic/msdsdetail.do - 6 M Sodium hydroxide (2018-06-11 개정), (2018-11-22 검색)
④ http://msds.kosha.or.kr/kcic/msdsdetail.do - Ethanol (2008-01-01 개정), (2018-11-22 검색)
⑤ https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1144210&cid=40942&categoryId=32319 - 지방산 (2018-11-25 검색)
⑥ https://www.scienceall.com/%ec%97%90%ec%8a%a4%ed%85%8c%eb%a5%b4ester/ - 에스테르 (2018-11-25 검색)
기본적인 실험 원리와 결과를 정리했고,
고찰에 교수님의 설명을 추가적으로 더 정리했습니다.